甘酒の歴史と効能について この記事を読むための時間：3分 冬に飲むと、身体をポカポカと温めてくれる甘酒。ひな祭りや、神社の行事に参加した際に飲んだことがあるという人も多いでしょう。また、最近では「飲む点滴」として話題にもなりました。子供から大人まで人気の甘酒ですが、いつ頃誕生したのでしょうか？今回は甘酒の歴史と...

    この記事を読むための時間：3分 なにやら美味しそう？天然醸造の味噌の見分け方は？ 味噌を買いに行くと、安い味噌に混じってなにやら高そうな味噌も売られていますよね。そしてよく見ると、ちょっと庶民的な味噌とは違い、容器に空気穴が開いていたりなどして一般的な味噌とは少し差を感じる事もあります。「...

世界一臭い発酵食品ランキング！臭い理由を解説 この記事を読むための時間：3分 発酵食品といえば臭い食べ物というイメージを持っている人もいます。では一度は試してみたいと思ってしまう「世界一臭い発酵食品ランキングTOP5」を紹介しましょう。発酵食品がなぜ臭くなるのか、また、臭いからこそ持てるパワーについても解説して...

日本酒の起源と歴史について この記事を読むための時間：3分 私たち日本人になじみの深い酒と言えば「日本酒」ですよね。酒は古代から世界各地で飲まれ、愛されてきました。では、日本酒はいつから造られるようになったのでしょうか。実は、日本酒は誕生した当時、驚くべき製法で造られていたのです。今回は日本酒の起源と歴史につい...

発酵食品を作る菌・微生物とは？発酵のプロセスを解説 この記事を読むための時間：3分 発酵食品を作るためには菌・微生物の存在が不可欠です。「微生物によって何が起こっているんだろう」「発酵のプロセスを知りたい」という方のために、発酵食品ができるまでの過程と関係している3つの微生物について解説します。 そもそも発酵...

納豆は何回混ぜると一番美味しい？ この記事を読むための時間：3分 納豆を食べる時、何回くらい混ぜてから食べていますか？「納豆って、どれくらい混ぜると一番美味しいのだろう」と気になったことがある方も多いはず。そこでこの記事では、納豆は何回混ぜると一番美味しいのか紹介します。混ぜる回数によって栄養価が変わるかどうかも紹...

賞味期限切れの納豆はいつまで食べられる？ この記事を読むための時間：3分 冷蔵庫に入れていた納豆の賞味期限がいつの間にか切れていた、という経験はありませんか？そんな時、賞味期限を1日でも過ぎていたら廃棄するという方もいれば、数日なら食べる方もいるはず。この記事では、賞味期限が切れた納豆がいつまで食べても良いのか解説...

納豆の歴史・発祥のきっかけは？ この記事を読むための時間：5分 健康や美容に良い発酵食品として、度々注目を浴びる「糸引き納豆」。現在はスーパーをはじめコンビニやドラッグストアでも手軽に買えますが、いつ、どこで生まれた食べ物なのか気になったことはありませんか？納豆の発祥には、源義家が関係しているとも言われています。そ...

納豆と相性の良い組み合わせの食材とは？ この記事を読むための時間：5分 納豆を食べる時、いつもそのまま食べていませんか？納豆は相性が良い食材を組み合わせるとより美味しくなり、しかも摂取できる栄養価や栄養バランスもアップするんです！そこでこの記事では、納豆と組み合わせると相性の良い食べ物を9つご紹介します。反対に相性...

納豆の正しい保存方法は？ この記事を読むための時間：3分 普段、納豆をどのように保存していますか？その保存方法は、もしかしたら最適な方法ではないかもしれません！正しい方法で保存しないと、納豆の美味しさが半減したり速く腐ったりする原因になってしまうことも。そこで、この記事では納豆の正しい保存方法を紹介します。納豆をよ...

  この記事を読むための時間：3分 【知ってるとちょっと自慢！】味噌の材料から作り方まで 味噌って工場でしか作ることができないと思っていませんか？実は少ない材料で簡単に手作りが可能なのです。ただし、若干、工夫が必要な部分もありますが、その場合もちょっとしたコツを知ればクリアすることができます。市販の...

醸造酒よりも蒸留酒のアルコール度数が高いのには理由がある この記事を読むための時間：3分 日本酒やビールなどの醸造酒よりも、焼酎やウイスキーなどの蒸留酒の方が高いアルコール度数になる理由は製造方法にあります。醸造酒と蒸留酒のカロリーや、健康に及ぼす影響・効能などを解説していきます。 醸造酒とは？ 醸造酒とは...