植物性たんぱく質が摂れる離乳食の食材は？   この記事を読むための時間：3分   栄養バランスをしっかり考えてあげたい離乳食ですが、中でも食材選びが難しいのが「たんぱく質」です。 動物性たんぱく質だけなど脂肪分を多く取り過ぎてしまう心配があるため、植物性たんぱく質も...

      植物性たんぱく質が多く含まれる食材とは？   この記事を読むための時間：3分     三大栄養素のひとつで、私たちが生きていくうえで欠かせない、「たんぱく質」。中でも「植物性たんぱく質」は、筋肉や血液を作る機能だけでなく、ダイエ...

  持続可能な食材　豆類   この記事を読むための時間：5分   世界の食肉需要は過去50年で5倍と増えています。発展途上国でも食肉の需要が急上昇している国もあります。しかし、この食肉に頼った食料供給の仕組みでは、家畜飼育の水、土地、飼料、肥料、燃料と資源の制約圧力が高まるも...

  植物性たんぱく質のメリット・デメリットについて   この記事を読むための時間：3分   美容と健康の効果が度々話題になる「植物性たんぱく質」ですが、具体的にはどのようなメリットがあるのかご存知ですか？また、デメリットがないか気になる方も多いはずです。 筋トレやダイエ...

  ベジタリアンの健康効果について   この記事を読む時間：5分   ベジタリアンの食生活には、健康的なメリットが多くあります。ベジタリアンとは、肉や魚介類をはじめ、それらの食材を含む食品を食べない菜食主義者です。 ベジタリアンにはさまざまな種類があり、卵や乳製品も食べないヴィー...

  ベジタリアンの体臭がなくなる理由について   この記事を読む時間：5分   いつも体臭を気にされている方は多いのではないでしょうか？ ベジタリアンは体臭がなくなると言われています。なぜなのか知りたい方は多いかもしれません。 体臭の種類を説明しながらその理由を解き明かしていき...

  ベジタリアンのタンパク質不足と栄養について   この記事を読む時間：5分   人間の体はタンパク質からできていますが、ベジタリアンは肉や魚を食べないのでタンパク質が不足することがあります。 タンパク質の不足から来るさまざまな症状やベジタリアンが摂取しなければならない...

  ベジタリアンの方とも楽しめるメニューが必要な時代   この記事を読む時間：3分   世界人口の約５億人がベジタリアンと推測されてます。世界人口が77億人とすると、約6.5％に相当します。 現代の私たちが感じる、温暖化問題、環境問題、健康意識の変化のスピードからしてもこの...

ベジタリアンが気を付けたいタンパク質  年齢を重ねてもタンパク質の重要性は変わりません。タンパク質摂取の主役であるお肉、お魚はその硬さや、油っぽさにより知らず知らず避けていく為、 加齢とともにタンパク質が不足し、フレイルやサコぺニアの原因になることが言われています。では、どんな食材が良いのでしょう。  ...

テンペは肉や魚としてお使いください。 テンペを普段の食材として使うのは難しくないんです。肉や魚の代わりや、肉と魚と混ぜてお使いいただければいい食材です（私は普段は揚げ出し豆腐や、油揚げを使う煮物パートにテンペを使うのが好きです）。大豆を材料とするテンペですので、「畑の肉」と称される大豆と同様に気軽に、お肉として使って...

テンペ菌と材料を準備したけど・・・ 「テンペ菌を手に入れた！材料を準備した！」という段階に来ても、始めてテンペを作りする人は成功するのか心配だと思います。更に「次もやろう！」という気持ちになるのは、最初に上手なテンペが出来て、調理も上手くいった時でしょう。テンペ菌は安価なものですが、失敗した時のコスト（材料、時間、労...

テンペ購入・・・続けて食べるなら「手作り」をお勧めします。 作り方が似ている事から「インドネシアの納豆」と呼ばれることもあるテンペですが、栄養素豊富で多くの効能が期待できる、すべてのライフステージにお勧めしたい食材です（テンペとは   こちら）。 日本では取扱店舗が少なく「購入してみよ！」と気軽に行かないのが現状で...