この記事を読むための時間：3分 【知ってるとちょっと自慢！】味噌の材料から作り方まで 味噌って工場でしか作ることができないと思っていませんか？実は少ない材料で簡単に手作りが可能なのです。ただし、若干、工夫が必要な部分もありますが、その場合もちょっとしたコツを知ればクリアすることができます。市販の...

ロカボのおやつに煎り大豆がおすすめの理由について この記事を読むための時間：3分 今、無理なく痩せられるダイエット方法として注目を集めている「ロカボ」。ロカボとは、摂り過ぎになりがちな糖質を適正な量に減らす健康方法です。ダイエット効果の他に、血糖値や高脂血症、血圧の改善効果が期待できます。ロカボ中はおやつの糖質...

大豆アレルギーの症状を解説！赤ちゃんとの関係 この記事を読むための時間：3分 大豆はアレルギー表示欄に記載することを推奨されている食品であるため、アレルギーをお持ちの方や赤ちゃんに与える際には注意が必要です。 「大豆アレルギーの症状って何だろう」「赤ちゃんには大豆を与えない方がいいのだろうか」と不安に感じてい...

    この記事を読むための時間：3分 味噌の発祥は？歴史はどのくらい古いのか 日本で古くから親しまれている調味料である「味噌」の発祥はどこからかご存じでしょうか。「味噌の起源は当然日本でしょ？」と思っている人も多いと思いますが、実は違うんです。ここでは味噌の起源からその歴史についてご紹...

大豆粉を上手に使ってプロテインの代用品にしよう この記事を読むための時間：3分 トレーニングだけでなく美容や健康のための栄養補助食品として、プロテインを手にする人が増えてきました。しかし「プロテインを毎日飲んでいると飽きてしまう」「たまには別のもので代用したい」という人もいるでしょう。 そこで、プロテイン...

大豆もやしは美容の味方！もやしを使ったテンペ料理 この記事を読むための時間：3分 もやしの魅力はただ安いことだけではありません。豆類を原料としている大豆もやしは美容の味方です。「大豆もやしを食べるとどんな効果があるの？」と気になっている方のために大豆もやしに含まれている主な3つの栄養素を紹介します。 もやしの...

  大豆以外で植物性たんぱく質が豊富な食材とは   この記事を読むための時間：3分   ヘルシーでダイエットに良いと人気の「植物性たんぱく質」は、大豆に多く含まれる成分です。しかし、大豆ばかり食べていると飽きてしまいますよね。 ところで、大豆以外で植物性たんぱく質が豊富な食...

  植物性たんぱく質の「ソイプロテイン」とは   この記事を読むための時間：3分   ダイエット・筋トレ・美容などの目的で、植物性たんぱく質を摂れるソイプロテインの効果が気になっている方も多いのではないでしょうか？ドラッグストアや通販で手軽に買えるソイプロテインですが、他...

免疫や腸内細菌に関する著書も多数ある藤田紘一郎先生のコメントも頂きました。 雑誌「Veggy(vol75)」でOneFaceの手作りテンペをご紹介頂きました。日本テレビ「世界一受けたい授業」でおなじみの方も多い、藤田紘一郎先生にもテンペに付いてのコメントをいただいていますので、ご覧ください。   &...

  麹と大豆の発酵食品とその魅力について   この記事を読むための時間：3分   発酵食品に欠かせない「麹」と「大豆」は、切っても切れない関係です。どちらも健康志向の高い人にとって、気になる食材なのではないでしょうか？ 麹を使う食品・大豆食品共に、その栄養価の高さやヘル...

  「痩せ菌」を増やす腸活とは？   この記事を読むための時間：3分   腸活で「痩せ菌」を増やすと痩せる、と聞いたことがある人も多いのではないでしょうか？でも、「そんなのデマじゃないの？」「そもそも痩せ菌なんて本当に存在するの？」と疑っている人も多いはず。 しかし、「...

  持続可能な食材　豆類   この記事を読むための時間：5分   世界の食肉需要は過去50年で5倍と増えています。発展途上国でも食肉の需要が急上昇している国もあります。しかし、この食肉に頼った食料供給の仕組みでは、家畜飼育の水、土地、飼料、肥料、燃料と資源の制約圧力が高まるも...