見た目は似ているのに色は正反対！枝豆と大豆の違いとは？ この記事を読むための時間：3分 枝豆と大豆。見た目はどちらも豆であり、色だけが緑・茶色とはっきりと分かれている食材ですよね。同じ豆だからどっちを食べても同じものと思われやすいですが、実は両方ともにそれぞれに違いがあります。今回この記事では枝豆と大豆の違いと、そ...

世界と日本のチーズ作りの歴史を解説！ この記事を読むための時間：3分 子供から大人まで、年齢を問わず好まれている食品のひとつにチーズがあります。コンビニやスーパーでは、チーズを使った様々な加工食品やスナック菓子が並び、今や私たちの食生活に欠かせないものとなりました。そんな現代の食生活にはなくてはならないチーズで...

タイのうま味調味料『カピ』とは？ この記事を読むための時間：3分 日本で、タイ料理の人気に火が付いたのは2014年頃。それから長い年月が経過しましたが、今もなおそのブームは衰えることなく健在です。近年では、海外の食材が手に入りやすくなったこともあり、料理のジャンルを超えて、自由な発想で使いこなす人たちが増えてき...

さまざまな味が楽しめるインドネシア料理の特徴とは この記事を読むための時間：3分 東西約5,000㎞にも渡る広大な国土を持つインドネシアには17,000を超える島があり、そのうち約9,000の島に約300もの民族が生活しています。そのため、インドネシア料理には、島や民族などによってさまざまな特徴があるのです。今...

ケチャとはバリ島の三大民族舞踊のひとつ この記事を読むための時間：3分 世界有数のリゾート地として知られるバリ島では、バリ島独自の文化とヒンズー教とが結びついた「バリ・ヒンズー教」が生活の基板となっています。多くの文化や伝統芸能が根付くバリ島の三大民族舞踊の一つ「ケチャ」は、ひと際異彩を放っています。魅惑的かつ...

チョコレートが発酵食品である理由について この記事を読むための時間：3分 チョコレートはカカオ豆を発酵させてから作る、発酵食品です。発酵させたことにより独特な風味や香りが出るのです。また、カカオを発酵させた際にできた高分子ポリフェノールには抗酸化作用があり、血圧低下作用や、老化防止作用があると言われています。病...

魅力いっぱい！インドネシアを感じるおすすめの観光スポット この記事を読むための時間：3分 インドネシアの観光スポットというと、真っ先に思い浮かぶのはバリ島ですが、インドネシアにはおすすめした見どころがまだまだたくさんあります。風光明媚な景色、インドネシアでしか見られない動植物、歴史と伝統のある民族文化など、イン...

福井の名産『へしこ』とは？ この記事を読むための時間：3分 日本各地には、それぞれの気候や風土に合った郷土料理があります。福井県若狭地方で生まれた『へしこ』もそのひとつ。家庭によって味付けや漬け込み期間が異り、まるで漬け物のように『我が家の味』が存在する『へしこ』。酒の肴やごはんのお供としてはもちろん、パスタに...

酸っぱくなったキムチの対処方法と防止策について この記事を読むための時間：3分 酸味が出たキムチは調理の仕方でおいしく食べることができます。また、キムチは保存法を工夫して酸味が出るのを抑えることも可能です。キムチが酸っぱくなるのは発酵しているからであって、腐っているわけではありません。発酵し酸味も出ますが、アミ...

アンチョビの味や活用法を解説 この記事を読むための時間：3分 イタリア料理などのレシピによく出てくるアンチョビ。おしゃれ料理の調味料のようなイメージがありますが、アンチョビがどんなものなのかご存知ですか？名前は聞いたことがあるけど、アンチョビって何？、どんな味がするの？使い方がわからない…そんな方のために、アン...

室内でのダイエットには有酸素運動を！ この記事を読むための時間：3分 ダイエットの方法は様々ありますが、中でも有酸素運動は非常に効果の高いダイエット方法です。ここでは、室内でできるモノを中心に、ダイエットに効果的な有酸素運動をいくつか紹介していきます。忙しくてあまり外に出られない方や、天気の悪い日などは、これから紹...

日本三大魚醤を知って受け継ぐ食文化 この記事を読むための時間：3分 『魚醤』は、魚類と塩で作られる旨味たっぷりの調味料です。使われる魚は比較的イワシや鯖などの青魚が多く、樽に魚と大量の塩を入れ、半年から2年ほど漬け込んで熟成させます。醗酵させるため動物性蛋白質が分解されることで発せられる匂いが特徴的ですが、ギュ...