大豆発酵食品・テンペ手作り専門店 | OneFace OneFaceは「お家でテンペ」を応援するショップです。 目指しているのは “肉・魚・ときどきテンペ"というように、気軽に植物性タンパク質を取り入れる人たちが増えてくれること。たまにしか買わない「体にちょっと良いもの」ではなく、当たり前に冷蔵庫にあるような存在になって欲しいので、日本一の作りやすさと、お手頃な価格を追求しています。

ビーガン・ベジタリアンのタンパク質 テンペは作ろう!

ビーガン、ベジタリアンや、自分の体調と相談し動物性食材避けている方たちの場合は、タンパク源として植物性タンパク質を選好すると思います。その時一番最初に選択肢になるのが「大豆タンパク質」だと思います。

 

大豆発酵タンパク質食材 テンペ

 大豆食品は納豆、豆腐、味噌、醤油と私たちの周りにあふれています。納豆、味噌、醤油は大豆が原料であると同時にありがたいことに発酵食品であり、発酵により消化吸収率の上昇等、更に嬉しい効果が追加されています。これらと同じように大豆を原料とする、発酵食材がテンペです。

 

 テンペは、インドネシア発祥の大豆発酵食品です。スーパーフードとも称されるテンペの事はこちら「テンペとは」をご覧ください。

 

テンペは脇役からメインディッシュにもなるオールマイティー食材

テンペは、クセのない味、匂いも少ないなど非常に使い勝手の良い食材で、調理方法も揚げたり、焼いたり、煮たり、出来立てをそのまま使ったりと様々です。料理の脇役もできますし、お肉やお魚に代わってメインディッシュを飾ることができます。日本料理にだって簡単に取り入れられるんです。

 

テンペ料理

 

 テンペを使った料理レシピはこちらから

 

日本ではテンペが身近とは言えない状況

テンペの事を知れば知るほど、日本でテンペが身近な食材でないことを残念と思えてきます。”高価格や取扱店舗の少なさ”が継続して生活に取り入れていくことの障害になっていると推測してます。

「手作り」という方法で”高価格や取扱店の少なさ”という障害を取り除こうとしています。

 

OneFaceの推奨するテンペ作りの新常識はこちらをご覧ください。

 

 

 

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関連情報

大豆発酵食品・テンペ手作り専門店 | OneFace

大豆発酵食品・テンペ手作り専門店 | OneFace

OneFaceは「お家でテンペ」を応援するショップです。
目指しているのは “肉・魚・ときどきテンペ"というように、気軽に植物性タンパク質を取り入れる人たちが増えてくれること。たまにしか買わない「体にちょっと良いもの」ではなく、当たり前に冷蔵庫にあるような存在になって欲しいので、日本一の作りやすさと、お手頃な価格を追求しています。

屋号 ビジネスフロー合同会社
住所 〒391-0011
長野県 茅野市玉川4630-1
営業時間 9:00-17:00
定休日:土日祝
代表者名 大友 由紀子
E-mail info@tempe-oneface.com

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