大豆発酵食品・テンペ手作り専門店 | OneFace OneFaceは「お家でテンペ」を応援するショップです。 目指しているのは “肉・魚・ときどきテンペ"というように、気軽に植物性タンパク質を取り入れる人たちが増えてくれること。たまにしか買わない「体にちょっと良いもの」ではなく、当たり前に冷蔵庫にあるような存在になって欲しいので、日本一の作りやすさと、お手頃な価格を追求しています。

テンペの効果|菌活 腸活 テンペでしょ!

テンペで菌活

菌活と言えば日本では、ヨーグルト、チーズ、漬物、キムチ.etcの乳酸菌、納豆の納豆菌、そしてキノコ類が身近だと思います。身近なので様々な美味しい料理のレシピが生まれ、更に私たちの口に入る機会が増えていると言えます。そのような動きからは遅れているのがテンペです(テンペとは 何?栄養は?相場は?作れるの?)。テンペはインドネシア発祥の大豆発酵食品で作り方が似ている事から「インドネシアの納豆」と紹介されたりしますが、納豆とは全く違います。味はむしろ爽やかな大豆という感じで、癖がなく、納豆のような独特の強い匂いもありません。お肉の代用としても便利で、様々な料理に活用しやすい食材と言えます(料理集はこちら)。そして、テンペもテンペ菌(クモノスカビ)で煮た大豆を発酵させた菌活食材です。

 

テンペのGABAは菌活効果をアップ

ストレス社会を生きる私たちは、ストレスと腸の働きの関係を実感する機会や、情報に触れる機会が多いのではないでしょうか。せっかくの菌活効果もストレスの強い現代はではその効果を実感しにくくなっているのかもしれません。テンペは「抗ストレス効果」が期待できるGABAの含有量も多く、菌活を精神面からも支えてくれえる一挙両得の食材なんです。

 

さあ、テンペで菌活始めましょう!

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