大豆発酵食品・テンペ手作り専門店 | OneFace OneFaceは「お家でテンペ」を応援するショップです。 目指しているのは “肉・魚・ときどきテンペ"というように、気軽に植物性タンパク質を取り入れる人たちが増えてくれること。たまにしか買わない「体にちょっと良いもの」ではなく、当たり前に冷蔵庫にあるような存在になって欲しいので、日本一の作りやすさと、お手頃な価格を追求しています。

納豆 食物繊維 タンパク質 テンペもあります!

納豆はすごい!

納豆が無かったら・・・そんなことは考えたくもありません。納豆の豊富な栄養素のうち、食物繊維とたんぱく質を見てみましょう。

どれけ私たちの生活に入り込んでるのか見る為にも、1円当たりの食物繊維とたんぱく質で見てみましょう。

 

納豆は1円当たり・・・

 納豆1円あたり食物繊維 : 67㎎

 納豆1円あたりたんぱく質: 165㎎

 

 です。例えば食物繊維で気になるセロリの場合ですと、

 

 セロリ1円あたり食物繊維 : 6.6㎎

 セロリ1円あたりたんぱく質: 1.8㎎

 

 

となります。納豆は私たちのお財布にも優しいですね。

 

食物繊維の1日の必要摂取量の目安として

 

18-29歳 男性21g以上 女性18g以上

30-49歳 男性21g以上 女性18g以上

50-64歳 男性21g以上 女性18g以上

65-74歳 男性20g以上 女性17g以上

(厚生労働省「日本人の食事摂取基準(2020年版)」より抜粋)

 

仮に1日の食物繊維20gを納豆だけで満たすとなると、1日に40gの納豆パックなら約7.5パック食べることになります。この場合、朝昼晩の3食1つづつご飯のお供に納豆パックは食べれても、

残りの4.5パック分を他の方法で頂くことを考えなくてはいけません。

 

ちなみに食物繊維で気になるのは”ごぼう”ですが

 ごぼう1円あたり食物繊維 : 73.5㎎

 ごぼう1円あたりたんぱく質: 23..2㎎

と、やはりすごい!ですが、仮に1日の食物繊維20gをごぼうだけで満たすとなると、ごぼうは約1.3本必要です。

 

このように見てくると十分な摂取量を食べるには、その食材で考えられる料理の幅というのが問題になりそうです。

 

私たちOneFaceは、納豆よりも匂いとクセの少ない方がお料理に使いやすいという点でテンペをお勧めしてます。

 

テンペは、食物繊維が更に豊富で、仮にテンペのみで1日の食物繊維20gを満たすとすると約200gですが、様々な料理に適用できることから、

これはあまり高いハードルではありませんし、納豆と同様に他にも嬉しい栄養を含みます(発芽玄米の3倍のGABAを含むなど)。

 

ただ、テンペをいつも買い物するお店で購入と・・・いうところまで日本では普及していません。納豆と違って取扱店が少なく、価格も高いのが現状です。

私たちOneFaceは、「手作り」という方法でテンペの普及を阻害する問題を克服し、日本でもテンペを楽しんでいただきたいと努力しています。

テンペはインドネシアの納豆と例えられることがありますが、味などは全く違うものです。様々な料理にも使いやすいです(料理例はこちら)。

 

私たちお勧めするの手作りテンペをなら

 スターターセットで作った場合のテンペ1円当たりの食物繊維:37.8㎎

 リピート材料で作った場合のテンペ1円当たりの食物繊維:68㎎

 リピート材料をふるさと納税で受け取った場合のテンペ1円当たりの食物繊維:367.2㎎

 

 となります。たんぱく質も納豆とほぼ同等です。納豆と同じ、無塩発酵食です。

少しでもテンペにご興味を持って頂けたら嬉しいです。

 

計算の前提

 納豆:40g×3パックで120円(税込)として日本食品標準成分表2015版(七訂)の値から算出

 テンペ:OneFaceはネット販売しかない為、配送料金込みの価格を使い、同じく日本食品標準成分表2015版(七訂)の値から算出

 セロリ:価格160円(税込)とし可食部70gとして日本食品標準成分表2015版(七訂)の値から算出 

 ごぼう:価格180円(税込)とし可食部232gとして日本食品標準成分表2015版(七訂)の値から算出 

関連情報

大豆発酵食品・テンペ手作り専門店 | OneFace

大豆発酵食品・テンペ手作り専門店 | OneFace

OneFaceは「お家でテンペ」を応援するショップです。
目指しているのは “肉・魚・ときどきテンペ"というように、気軽に植物性タンパク質を取り入れる人たちが増えてくれること。たまにしか買わない「体にちょっと良いもの」ではなく、当たり前に冷蔵庫にあるような存在になって欲しいので、日本一の作りやすさと、お手頃な価格を追求しています。

屋号 ビジネスフロー合同会社
住所 〒391-0011
長野県 茅野市玉川4630-1
営業時間 9:00-17:00
定休日:土日祝
代表者名 大友 由紀子
E-mail info@tempe-oneface.com

コメントは受け付けていません。