ベジタリアンの方とも楽しめるメニューが必要な時代

 

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世界人口の約５億人がベジタリアンと推測されてます。世界人口が77億人とすると、約6.5％に相当します。

現代の私たちが感じる、温暖化問題、環境問題、健康意識の変化のスピードからしてもこの比率は世界同様日本でも増加する事が考えられます。

実に10人集まればおおよそ1人はベジタリアンという時代では、仲間と楽しく食事をする時には、家に招く場合も、お店から取り寄せる場合も、お店に行く場合でも

全ての参加者が楽しく食事できるようにする気遣いは必要ですね。さらに言えば、常に全体の10％のお料理はベジタリアンの方にも楽しんでいただけるように準備しておくことは、

ベジタリアン以外の方にも選択肢を与え、楽しい食事に繋がるでしょうから、もはや、常にそのような準備をするのは良い方法かもしれませんね。

 

テンペはそのようなメニューにピッタリ

テンペをご存知ですか？ベジタリアン料理に、肉や魚の代わりにタンパク源としても使われる大豆発酵食品です（テンペとは こちら）。

（写真：テンペ）

 

インドネシア発祥の植物性タンパク質の食材で、既に欧米でも多くの認知を獲得しています。お店のメニューでテンペという文字を見れば、

ベジタリアンの方達も「この料理は食べれる量が多そうだぞ」と予測しやすいと思います。

　非常に扱い易くいろいろなメニューが思い浮かぶテンペですが、その一例にテンペカナッペをご紹介します。

様々なバリエーションが可能でお店のメニューになっていても嬉しいお料理だと思います。

 

テンペカナッペ

冒頭の写真のお料理です。

 

・テンペを厚さ5㎜、５㎝四方に切る。

・ハーブ塩、オリーブオイルをかけて魚焼き器で5分ほどグリルする。

・以下の具材例のものを乗せて完成

 

具材例）
・スモークサーモン&ペーパー味のクリームチーズ
・生ハム&リンゴ
・ベビーリーフなどのグリーン、レモン、ミニトマト

 

テンペ料理レシピ集

この他にも、テンペはお肉、お魚の様に使ってください。素敵なメニューアイデアが次々と浮かんできますよ。

ご参考に　テンペ料理レシピをご覧ください。

 

主食編　/　主菜編　/　副菜編

 

手作りテンペが日本でテンペを楽しむためのコツ

日本ではあまりなじみのないテンペですが、楽しむ方法はあります。手作りする事です（ご参考記事は こちら）。

私たちはテンペの手作りを応援するショップです。

 

一度手作りを体験し、自分のお店のメニューで提供したくなった方も一度ご相談ください。

「home made tempeh」とメニューにあったら、海外からの方にも興味を持って頂けると思います。