テンペとはインドネシア発祥の大豆の発酵食品です。

日本の風土に合った大豆の発酵食品としては、納豆やお味噌などがあり、それらの栄養価も味も、私達の生活に欠かせないものになっております。テンペも同じく大豆の発酵食品です。テンペは、作り方が似ている事から、”インドネシアの納豆”と紹介されているのを目にしますが、納豆のような粘り気は無く、においが少ないのが特徴です。料理のメインディッシュにも活用でき、肉や魚を使った料理の全部または一部をテンペに置き換えて料理することができます。