テンペ 手作り専門店 | OneFace  OneFaceはお家で「手作り」を応援するショップです。日本一の作りやすさと、お手頃な価格を追求しています。

大豆

肉不足の世界到来、備える選択肢

肉不足の世界到来、備える選択肢

世界のタンパク質危機 -global protein crisis- 世界人口の爆発的増加傾向を受けて2025~2030年には三大栄養素のタンパク質が世界需給バランスが逆転するという予測が国連調査にあります。タンパク質の主な源となる”肉”が不足するというわけです。人口予測というのは現在の状況を加味し、比較的予測精度が...

発酵した大豆はインドネシアにもある? インドネシアの納豆 テンペの 栄養 効能

発酵した大豆はインドネシアにもある? インドネシアの納豆 テンペの 栄養 効能

発酵性大豆は納豆、味噌・・・・インドネシアの納豆 テンペもあります。   この記事を読むための時間:5分 テンペとは 栄養・効能 テンペとは、インドネシア発祥の無塩大豆発酵食品です。日本では取扱店が少ない事からまだまだ馴染みの薄い食材です。   テンペの栄養・効能 たんぱく質(植物性)...

「発酵性大豆食品」が女性の循環器疾患や脳卒中のリスクを低下(日本人8万人を調査)言う記事

「発酵性大豆食品」が女性の循環器疾患や脳卒中のリスクを低下(日本人8万人を調査)言う記事

発酵性大豆食品 テンペもそうです この記事を読むための時間:1分 様々な効能が期待できるテンペ テンペには様々な期待効能がある中で、テンペも属する発酵性大豆食品が「女性の循環器疾患や脳卒中のリスクを低下と」記事がありました(こちら)。 まずはこちらをを試してみてください てんぺを温風乾燥し、粉末にした「て...

物価高にも強い手作りテンペ

物価高にも強い手作りテンペ

物価高にも強い手作りテンペ この記事を読むための時間:6分 私たちの生活に物価高の影響が出始めています。原油高騰や、世界との金利差による円安の影響は、あらゆる物を輸入に頼る日本人の生活を直撃しています。物価が上がり家計の支出を見直す機会が増えてきていますが、それだけで大丈夫でしょうか。 「体が資本」です 物...

大豆の遺伝子組み換えの安全性は?どうやって安全を確かめているのかを紹介

大豆の遺伝子組み換えの安全性は?どうやって安全を確かめているのかを紹介

大豆の遺伝子組み換えは人の体に悪影響を及ぼさないのか この記事を読むための時間:3分 私たちが食べている商品の中には、「遺伝子組み換え」とラベルに表示されているものがあります。遺伝子組み換えは、科学の急速な進歩から生み出された技術のひとつです。しかし遺伝子組み換えに対して、問題点を指摘している人たちも多くいるの...

枝豆と大豆の違いとは?カロリーや栄養価などの異なる点も解説

枝豆と大豆の違いとは?カロリーや栄養価などの異なる点も解説

見た目は似ているのに色は正反対!枝豆と大豆の違いとは? この記事を読むための時間:3分 枝豆と大豆。見た目はどちらも豆であり、色だけが緑・茶色とはっきりと分かれている食材ですよね。同じ豆だからどっちを食べても同じものと思われやすいですが、実は両方ともにそれぞれに違いがあります。今回この記事では枝豆と大豆の違いと、そ...

醤油の作り方は簡単だけど複雑?初心者はキットを使うべき理由3つ

醤油の作り方は簡単だけど複雑?初心者はキットを使うべき理由3つ

醤油の作り方はシンプルだけど複雑!? この記事を読むための時間:3分 醤油の作り方はとてもシンプルであるため、誰でも手作りに挑戦しやすい発酵食品です。しかし、醤油の材料の中には麹菌と呼ばれる生き物があるため、初心者にとっては発酵過程や麹を作る過程が難しく感じてしまうかもしれません。中には、カビが生えたり白い膜が...

テンペキッチンOPEN

テンペキッチンOPEN

テンペ専門のお弁当屋が令和3年12月8日 OPEN 大型テンペメーカーを使って店舗でテンペを手作りし、そのテンペを使った弁当を提供するテイクアウト専門弁当店「テンペキッチン」が長野県茅野市にOPENします。 お肉、お魚などの動物性の食材を使用せず、すべてテンペを使用します。お砂糖は上白糖は使用せず、きび砂糖を使用し...

大豆の歴史を知ろう!原産地から日本に広がりを見せた年までを解説

大豆の歴史を知ろう!原産地から日本に広がりを見せた年までを解説

大豆はいつ・どこから日本に伝わったのかを解説 この記事を読むための時間:3分 豆腐・醤油・納豆など、大豆の加工食品は現代の人なら「一度も食べたことがない」という方はあまりいないと思います。では、昔は一体どうだったのでしょうか。実は、大豆が今の日本で一般的に広まるまでには長い年月を経ており、ゆっくりと世に浸透して...

大豆のベストな栽培時期は?育てる方法からポイント・注意点を紹介

大豆のベストな栽培時期は?育てる方法からポイント・注意点を紹介

大豆を育てて家庭でおいしく食べよう! この記事を読むための時間:3分 大豆は栄養価の高い食材です。「畑の肉」とも呼ばれているように、肉・魚・卵に負けないほどのたんぱく質を豊富に含んでいます。毎日大豆を摂取すれば、より健康な体を作れるかもしれません。そこで今回は家庭でも比較的簡単に育てられる、大豆の栽培方法を紹介...

賞味期限を過ぎた醤油は使えるの?活用方法についても紹介

賞味期限を過ぎた醤油は使えるの?活用方法についても紹介

醤油は賞味期限が切れても使える この記事を読むための時間:3分 「醤油は賞味期限が過ぎたら捨てないといけないのか?」などのように、醤油が使いきれずに悩んでいる人もいるのではないでしょうか?醤油は賞味期限が切れてもある程度長持ちするため、加熱調理であれば使えますが、味の劣化が気になるかもしれません。醤油は保存調味...

大豆の種類はたくさんある!それぞれに適した使用用途も紹介

大豆の種類はたくさんある!それぞれに適した使用用途も紹介

大豆の種類は数百種類まである この記事を読むための時間:3分 節分で使う大豆。おせち料理に出てくる大豆。これらはすべて同じ大豆でありながらも、少し種類の違った豆を使っています。色はもちろんのこと、硬さや味が違っている大豆もあります。それにより使用用途も変わってくるので、各大豆でおすすめの調理・加工方法があるとい...