テンペ 手作り専門店 | OneFace  OneFaceはお家で「手作り」を応援するショップです。日本一の作りやすさと、お手頃な価格を追求しています。

テンペ作り方

テンペ まずいの? 最初にどれを食べたらいいの? おすすめテンペ

テンペ まずいの? 最初にどれを食べたらいいの? おすすめテンペ

テンペってまずいの? この記事を読むための時間:5分 「テンペって良いんだって」とテンペを知っても何から着手していいものやら・・・。 購入できる完成品テンペ 他の食材同様にテンペもコスト(価格や入手費用)が高くなれば、美味しいテンペが食べられます。 最初にお試しで安いテンペを・・・とやるとテンペが嫌い...

ワークショップや講習だけでは伝えきれないテンペ作り

ワークショップや講習だけでは伝えきれないテンペ作り

テンペの作り方と魅力を限られた時間でお伝えする悩み この記事を読むための時間:5分 テンペ作りのワークショップ講習を行う際に、先生の悩むところは、限られた時間枠で「テンペ作り」と「テンペの魅力」をどの様に、どの部分を伝えるかというものだと思います。 更に、テンペの作り方、魅力だけでなく、使い方、料理も伝えたい!と...

テンペ作り講習会 OneFace主催

テンペ作り講習会 OneFace主催

  講習会「こういうことか!テンペ作り!」開催 この記事を読むための時間:2分 テンペ作りをより理解して、活かしたい、伝えたい、という思いの有る方への講習会です。 開催情報   日時 )  2022/7/8 (金)13:10 – 14:50   場所 )ワークラボ八ヶ岳 (茅野駅連結のベルビア...

大型テンペメーカー進呈スタート

大型テンペメーカー進呈スタート

大型テンペメーカーを進呈する商品アイテム登場 約9.6kgのテンペを作る材料に、1度に約2.4kgのテンペを作れる大型テンペメーカーを進呈する商品アイテムが追加しました。    【写真:大型テンペメーカーで作ったテンペ約2.4kg】   1度にテンペをたくさん作れて、更に発酵保温時は温度制...

Veggyでテンペを紹介いただきました。

Veggyでテンペを紹介いただきました。

免疫や腸内細菌に関する著書も多数ある藤田紘一郎先生のコメントも頂きました。 雑誌「Veggy(vol75)」でOneFaceの手作りテンペをご紹介頂きました。日本テレビ「世界一受けたい授業」でおなじみの方も多い、藤田紘一郎先生にもテンペに付いてのコメントをいただいていますので、ご覧ください。   &...

テンペ作りの時短ポイント2 煮大豆の水分を拭きとるタイミング

テンペ作りの時短ポイント2 煮大豆の水分を拭きとるタイミング

テンペ作りの時短ポイント 煮大豆の水分をふき取るタイミング 大豆を煮た後に水分をしっかり拭きとるのはテンペ作りを成功させるために絶対必要な事です。大豆表面に「キラッ」と水分が光らない程度まで全体を拭き取ります。 前回は水分を拭き取る方法をお伝えしました(テンペ作りの時短ポイント1 煮大豆の水分拭き取り方)。今回は、...

テンペを実際作った方から一番多いお問合せ

テンペを実際作った方から一番多いお問合せ

「出来上がったテンペの縁や一部に黒ずみが出るんですが食べられますか?」   この記事を読むための時間:3分 「テンペは簡単にできたのですが、黒ずみがあって、失敗ですか?」「この黒ずみは食べられますか?」 テンペメーカーを使ってテンペを作ったお客様からの問い合わせが一番多いご質問です。   ...

テンペ作りの時短ポイント1 煮大豆の水分拭き取り方

テンペ作りの時短ポイント1 煮大豆の水分拭き取り方

テンペ作りの時短ポイント 煮大豆の水分ふき取り 大豆を煮た後に水分をしっかり拭きとるのはテンペ作りを成功させるために絶対必要な事です。大豆表面に「キラッ」と水分が光らない程度まで全体を拭き取ります。   時短で拭き取るコツ ザルの中で水分を拭き取る方法 大豆の煮汁を切ったザルをそのまま使用する場合...

テンペの臭いを抑えて作るポイント

テンペの臭いを抑えて作るポイント

テンペの臭いを抑え作るポイント 【この記事を読み終わるまで2分】   同じ大豆発酵食品の納豆よりはクセや匂いが少ないと言われているテンペですが、それでも匂いに敏感な方には「大豆のにおい」「蒸れたようなにおい」というように少し不快なにおいに感じ取られる場合があります。 せっかく作ったテンペを皆さんに楽し...

発酵器テンペメーカー進呈中

発酵器テンペメーカー進呈中

テンペメーカー進呈中です。テンペ作りのスタータキットとしてご利用ください。 素晴らしいと誰もが認める食材テンペ(テンペとは   こちら)。 テンペは手作りする事で、グッと身近な食材になると考えています。進呈中の発酵器テンペメーカーを受取りテンペ作りスターターキットとしてご利用ください。   手作りであ...

テンペ菌だけ手に入れてもまだ心配

テンペ菌だけ手に入れてもまだ心配

テンペ菌と材料を準備したけど・・・ 「テンペ菌を手に入れた!材料を準備した!」という段階に来ても、始めてテンペを作りする人は成功するのか心配だと思います。更に「次もやろう!」という気持ちになるのは、最初に上手なテンペが出来て、調理も上手くいった時でしょう。テンペ菌は安価なものですが、失敗した時のコスト(材料、時間、労...

テンペ菌 発酵の様子【動画あり】

テンペ菌 発酵の様子【動画あり】

テンペ菌 発酵の様子 テンペ菌をまぶして保温して、後は24時間保温発酵だ! っとなっても、途中気になっちゃいますよね。 テンペ菌はどのように発酵してお馴染みのテンペの形になっていくのでしょうか。 この動画を見た後は発酵後10時間程度で発酵の様子をのぞいても心配になるだけだと気が付きます。   さあ、...