メンマの原産地や作り方について この記事を読むための時間：3分 ラーメンのトッピングとして、また酒の肴として日本人に広く愛されているメンマは、麻竹を乳酸発酵させて作った発酵食品です。主原料である麻竹は主に中国南部や台湾で収穫されていて、日本の筍とは品種が異なります。麻竹を1メートルぐらいの若い状態で収穫し、茹で...

関係者各位   令和3年12月8日の弊社テンペキッチン開業に伴うプレスリリースは以下ご参照ください。 プレスリリース_テンペキッチン_OneFace...

発酵食品ザーサイの原産国や作り方について この記事を読むための時間：3分 ザーサイはカラシナの変種で、大きく膨らんだ茎基の部分を塩や調味料で漬け込み、乳酸発酵させた発酵食品です。その栄養素は豊富で、たんぱく質や食物繊維、アミノ酸やミネラルなどを多く含みます。また糖質ゼロ、低カロリーということでダイエット食として...

テンペ専門のお弁当屋が令和3年12月8日 OPEN 大型テンペメーカーを使って店舗でテンペを手作りし、そのテンペを使った弁当を提供するテイクアウト専門弁当店「テンペキッチン」が長野県茅野市にOPENします。 お肉、お魚などの動物性の食材を使用せず、すべてテンペを使用します。お砂糖は上白糖は使用せず、きび砂糖を使用し...

大豆はいつ・どこから日本に伝わったのかを解説 この記事を読むための時間：3分 豆腐・醤油・納豆など、大豆の加工食品は現代の人なら「一度も食べたことがない」という方はあまりいないと思います。では、昔は一体どうだったのでしょうか。実は、大豆が今の日本で一般的に広まるまでには長い年月を経ており、ゆっくりと世に浸透して...

大豆の賞味期限はいつ頃まで？ この記事を読むための時間：3分 大豆は昔から保存食・栄養食として、人々に親しまれてきた食材です。現代では家でも手軽に調理できるものとして、乾燥大豆・大豆水煮・蒸し大豆などが店舗で販売されるようになりました。しかし大豆がすぐに手に入るとしても、賞味期限がいつ頃までもつのかよく分かりま...

妊活中の低温期に豆乳を飲むと良いとされる理由について この記事を読むための時間：3分 豆乳は、妊活で重要な働きをする「大豆イソフラボン」を含んでいるので、妊活中に飲むと良いとされています。しかし、豆乳を飲む時期によっては、逆効果になってしまう可能性があるので注意が必要です。今回は、豆乳を妊活の低温期に飲むと良い...

豆乳の賞味期限切れはいつまで飲める？正しい保存方法も解説 この記事を読むための時間：3分 豊富な栄養素を含む豆乳を、美容や健康のために飲んでいる人は多いのでないでしょうか。賞味期限の長い豆乳ですが、冷蔵庫内で眠ったままにしてしまい、いつの間にか期限が過ぎてしまうこともあります。   ここでは「豆乳...

大豆からできるものとは？おすすめ食材4選を紹介 この記事を読むための時間：3分 大豆はいろいろな加工食品に姿を変えて、食生活で利用されています。大豆からできるものにどんなものがあるのか知りたいと思われませんか？料理の幅が広がる大豆食品や、スイーツにピッタリな大豆食品などおすすめの食材を4つ紹介します。また、同じ...

賞味期限切れ豆腐はいつまでなら食べても安全なのか？ この記事を読むための時間：3分 豆腐は賞味期限が短い食品のため「いつの間にか賞味期限が過ぎてしまった」「捨てるのはもったいないから食べたいが、食中毒には気をつけたい」という問題がおきやすいようです。そこで、賞味期限が過ぎても食べてよいのか、期限切れ豆腐をできる...

ソイプロテインのメリットと効果について この記事を読むための時間：3分 プロテインと聞くと、あなたはどのような印象を受けますか？「ボディビルダーの人やスポーツ選手が筋肉を付けるために飲むもの？」と答える人が多いのではないでしょうか。実はプロテインには種類があり、その中の大豆を原料としたソイプロテインは、筋肉を付...

大豆が「畑の肉」と言われる理由は？実はスーパーフードだった！ この記事を読むための時間：3分 ベジタリアンにとって肉の代わりとなるのが大豆です。大豆は「畑の肉」と言われるスーパーフードであることをご存知でしょうか。 「なぜ大豆は畑の肉と呼ばれるのだろう」と気になっている方のために、「畑の肉」と呼ばれるようにな...