テンペ手作り専門店 | OneFace OneFaceは「お家でテンペ作り」を応援するショップです。日本一の作りやすさと、お手頃な価格を追求しています。

テンペメーカーでは一度にどのくらいのテンペが作れますか?

完成テンペ約400gまで一度に作れます。

1回の作成でテンペ約400gまで作成可能です。大豆は完成テンペ約200gになる様に小分けされてますので、完成テンペ400gを作る場合は、材料の脱皮大豆2袋使用します。一度に約400g作成し、すぐに使わない分は冷凍保存すると便利です。完成テンペの保存の目安は、1-2日は冷蔵庫で良好な品質を保つことができます。それ以上の長期保存なら冷凍庫に保存してください(1カ月が目安)。

 

一度に約400gを作る場合には、テンペの厚みが増し、発酵熱を逃がすことが難しくなります。その時に仕上がりを良くする為には、室温に合わせて保温温度を調整す時期(特に初夏以降の温かい時期)必要があります。テンペメーカーに同封してある「更に完璧なテンペを作る方法!」をご参照頂き、お住いの地域に合わせて実施ください。

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