大豆に関わっている中で見えてきたもの

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まるくてコロコロをかわいい大豆。テンペ作りでいつもお世話になっています。個人的に市民農園でも大豆を作ったり、田んぼ仲間と作ったり。気になった大豆の事を本で読んだり、農地制度の事を読んだりしている間にどこかの自治体で初めて欲しいなぁと言うアイデアが出てきました。

昔からある”大豆”やはりすごい

大豆の栄養と発酵・・・テンペと関わりながらこのような事を見てきました。しかし、大豆を社会デザインの中心に据えた時に見えてくるときの景色が良さそうで・・・・。「プラントベース推進都市」構想として”大豆”を中心としたアイデアとして書いてみた資料です。どこかの自治体でやってみて欲しいものです（以下のリンクからご参照ください）。

↓資料はこちら↓

プラントベース推進街つくり

私たちOneFaceは何ができるのか

大豆を様々な料理に摘要できるテンペ（発酵大豆食材）の手作りを推進してきた経験から、テンペ製造、テンペのメニュー開発などで貢献できます。もちろん各ご家庭で手作りテンペを推進できる具体的な道具も提供できます。私たちは実際に【ベジ弁当】テンペキッチン（長野県茅野市宮川4303-1）を運営していますので、その経験もプラントベース推進街づくりに貢献できます。