ベジタリアンの特徴と成功のコツについて

 

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最近は、日本に来る外国人が増える傾向になっていますが、それに伴ってベジタリアンのレストランやカフェが増えています。
日本では偏食や好き嫌いと捉えがちですが、海外では意識の高い食生活です。

ベジタリアンの特徴や成功のコツについて紹介します。
ベジタリアンになると言っても体調を崩しては意味がありません。ベジタリアンについて詳しく紹介するので参考にしてみてください。

 

ベジタリアンとは？

「ベジタリアン」という言葉を聞いて、野菜しか食べない人というイメージを持っている方が多いかもしれません。

ベジタリアンとは、お肉や魚介類をはじめ、それらの食材を含む食品を食べない菜食主義者です。お肉や魚介類を食べないことから、野菜しか食べないのだろうという誤解につながったかもしれません。

ベジタリアンという言葉は、1847年にイギリスで初めて使われたと言われています。日本では、明治時代から最近まで菜食主義と言われることが多かったのですが、ベジタリアンやヴィーガンという言葉に変化しています。

 

ベジタリアンになる理由とは？

ベジタリアンになるには、さまざまな経験やきっかけがあります。健康や動物愛護など、ベジタリアンになる理由を詳しく紹介します。

 

健康になりたい

ベジタリアンを始めるきっかけの中で最も多いのは「健康になりたい、健康に気をつけたい」という理由です。

食生活を変えることで、脂肪の吸収が押さえることができ、生活習慣病の予防にもつながります。エネルギ－の消費が減るので代謝も上がり、痩せやすい体を作ることができます。

 

動物を守りたい

動物愛護も理由の一つです。
人がお肉や魚介類を食べるということは、動物の命を取るということです。
命を感謝して食べることが食育につながりますが、ベジタリアンは「感謝されても動物だって殺されたくない」という考え方を持っています。
動物を守りたいという気持ちがベジタリアンになるきっかけになっています。

 

環境を良くしたい

ベジタリアンと環境はどのような関係があるのかというと、豚や牛などの畜産は、多量のメタンガスをおならやゲップを排出します。メタンガスは地球温暖化を加速させます。

畜産が食べる量を減らすと、メタンガスは減少するので環境保護につながります。
人間が肉を食べなければ環境破壊が起きないという考え方からベジタリアンになる方がいます。

 

宗教上の理由で食べられない

インドのヒンドゥー教のように宗教上の理由からお肉がもともと食べられない国があります。仏教でも一定期間食べられないことがあります。

宗教はさまざまですが、国によって必然的にベジタリアンになる方がいます。
菜食を好んでベジタリアンを始められる方もいます。

 

飢餓をなくしたい

世界では1年間に1500万人の方が飢餓で亡くなっていることを知っているでしょうか？
世界で収穫されている食物の3割以上が家畜の飼料となっています。
家畜の飼料は穀物から作られているので、貧しい人々には穀物が届きません。

ベジタリアンになることで、肉の消費量を抑えられます。家畜を育てなくなった土地に食料を作ることができれば、飢餓問題が解決します。

 

 

ベジタリアンを成功させるには

肉や魚を食べないのは意外と簡単なことですが、やみくもに行動に移しても栄養が偏って体を壊す原因につながります。

ベジタリアンを成功させるには、炭水化物ばかり食べないこと、乳製品は食べ過ぎないこと、加工食品は避ける、ファーストフードは食べ過ぎない、メニューは同じものにしないことが大切です。
メニューをよく考えて根気よく行うことで、ベジタリアンの成功につながります。行動に移す際に、力強くサポートできると考えられるテンペという食材にも興味を持ってもらえたら嬉しいです。