世界一堅い発酵食品は鰹節？堅さの秘密は120日間の工程にあり！ この記事を読むための時間：3分 「世界一硬い発酵食品」とは何なのかご存知でしょうか。実は、出し汁や冷や奴をはじめ、お浸し、おにぎりなどのトッピングとして日本の食事にかかせない「鰹節」が世界一硬い発酵食品と言われています。一般的に販売されているのは削...

発酵食品は健康効果に優れている！オススメ食品3選 この記事を読むための時間：3分 発酵食品の優れた健康効果についてご存知でしょうか。発酵食品の魅力は美味しいだけではありません。「発酵食品によってどのように健康促進できるのだろう」と気になっている方のために、3つの発酵食品から得られる健康効果と、おすすめの発酵食品...

  発酵食品が「温活」に良いって本当？   この記事を読むための時間：3分   「冷えは万病のもと」と言いますが、健康ブームの今、冷えを防いで体を温める「温活」が注目を集めています。 そして、身近な「発酵食品」が「温活」に良いと話題になっているんです。実際に、発酵食品に含ま...

  腸活におすすめの食べ物・飲み物とは？   この記事を読むための時間：3分   「腸活」がブームになっていますが、どんな食べ物や飲み物が腸活に良いのか知っていますか？腸内環境を整えるには、毎日の食事がとても重要です。 この記事では、腸活におすすめの食べ物・飲み物、そして腸...

  発酵食品のメリット・デメリットとは   この記事を読むための時間：3分   健康に良いイメージの発酵食品。納豆、ヨーグルト、チーズなどを積極的に食べている人も多いですよね。 しかし、具体的にはどんなメリットがあるのか知っていますか？また、発酵食品にはデメリットもある...

楽しむヘルスコンシャスをテーマとする雑誌「veggy」のvol.75（2021/3/10発行）でご紹介いただいた時、 腸内細菌や免疫力等をテーマに著書を多数お持ちの藤田紘一郎先生にテンペについてのコメントを頂きました（その際の記事は  こちら）。 藤田先生の著書「腸内細菌が家出する日」（三五館）の中には腸内細菌...

楽しむヘルスコンシャスをテーマとする雑誌「veggy」のvol.75（2021/3/10発行）でご紹介いただいた時、 腸内細菌や免疫力等をテーマに著書を多数お持ちの藤田紘一郎先生にテンペについてのコメントを頂きました（その際の記事は  こちら）。 藤田先生の著書「腸内細菌が家出する日」（三五館）の中には腸内細菌...

    発酵調味料「塩麹」のダイエット効果とは？   この記事を読むための時間：3分   素材の旨味を引き出す発酵調味料「塩麹」。肉や魚を柔らかく美味しくしてくれると、2010〜2012年頃に一大ブームを巻き起こした食品です。そんな塩麹ですが、最近はダイエット...

  便秘解消に効果的な腸活とは？   この記事を読むための時間：3分   便秘解消には腸内環境を整える「腸活」が良い、というのは、なんとなくイメージできますよね。しかし、具体的に「どんな腸活が」「なぜ便秘解消に良いのか」わからない人が多いのではないでしょうか？ そこで今回は...

免疫や腸内細菌に関する著書も多数ある藤田紘一郎先生のコメントも頂きました。 雑誌「Veggy(vol75)」でOneFaceの手作りテンペをご紹介頂きました。日本テレビ「世界一受けたい授業」でおなじみの方も多い、藤田紘一郎先生にもテンペに付いてのコメントをいただいていますので、ご覧ください。   &...

    発酵食品に欠かせない「麹」にはどんな栄養があるの？   この記事を読むための時間：3分   健康＆美容に良いと度々話題になる「麹」。発酵食品の「発酵」に欠かせないものです。日常的に耳にする言葉ではありませんが、2011年には日本で「塩麹」ブームが巻き起...

  「腸内フローラ」を整える腸活について   この記事を読むための時間：3分   腸内環境を整える「腸活」が何かと話題ですが、腸活が気になっている方なら「腸内フローラ」という言葉も聞いたことがあるのではないでしょうか？ 実は腸活のカギは「腸内フローラ」。「腸内フローラ」...