テンペのおやきシリーズ　第1弾

スーパーフードと言われるテンペを使って信州発祥のソウルフード おやき にしました。

第一弾は「くるみあずき」です。

テンペがたくさん入っています。

「くるみあずき」味は、あずきの甘さだけでなく、塩味で下味をつけたテンペが甘さにアクセントをつけてくれています。

テンペの大豆の持つほのかな甘さも感じてもらえると思います。歯ごたえのアクセントに炒ったクルミも加えていますので、

甘く、香ばしい香りも楽しんでいただけると思います。

パワーおやき

テンペおやきシリーズの中身はテンペが入っていますので、タンパク質、食物繊維、その他の嬉しい栄養が

詰まっています。ですから、見た目からは想像つかない満足感があります。

皮はしっとりモチモチ

このおやきシリーズの中身の具は直ぐに決まったのですが、皮をどのようにするのかは本当に苦労しました。

様々なおやきの作り手さんをまとめてある本「おやき大百科」（小出陽子 著）を見て「おやきって自由なんだな」と

気付かされ、試行を重ねたどり着いたのは しっとりモチモチ の皮でした。

第2弾もご期待ください。

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