テンペ専門のお弁当屋が令和3年12月8日 OPEN 大型テンペメーカーを使って店舗でテンペを手作りし、そのテンペを使った弁当を提供するテイクアウト専門弁当店「テンペキッチン」が長野県茅野市にOPENします。 お肉、お魚などの動物性の食材を使用せず、すべてテンペを使用します。お砂糖は上白糖は使用せず、きび砂糖を使用し...

大豆はいつ・どこから日本に伝わったのかを解説 この記事を読むための時間：3分 豆腐・醤油・納豆など、大豆の加工食品は現代の人なら「一度も食べたことがない」という方はあまりいないと思います。では、昔は一体どうだったのでしょうか。実は、大豆が今の日本で一般的に広まるまでには長い年月を経ており、ゆっくりと世に浸透して...

大豆を育てて家庭でおいしく食べよう！ この記事を読むための時間：3分 大豆は栄養価の高い食材です。「畑の肉」とも呼ばれているように、肉・魚・卵に負けないほどのたんぱく質を豊富に含んでいます。毎日大豆を摂取すれば、より健康な体を作れるかもしれません。そこで今回は家庭でも比較的簡単に育てられる、大豆の栽培方法を紹介...

醤油は賞味期限が切れても使える この記事を読むための時間：3分 「醤油は賞味期限が過ぎたら捨てないといけないのか？」などのように、醤油が使いきれずに悩んでいる人もいるのではないでしょうか？醤油は賞味期限が切れてもある程度長持ちするため、加熱調理であれば使えますが、味の劣化が気になるかもしれません。醤油は保存調味...

大豆の種類は数百種類まである この記事を読むための時間：3分 節分で使う大豆。おせち料理に出てくる大豆。これらはすべて同じ大豆でありながらも、少し種類の違った豆を使っています。色はもちろんのこと、硬さや味が違っている大豆もあります。それにより使用用途も変わってくるので、各大豆でおすすめの調理・加工方法があるとい...

九州地方には独特の「甘い」醤油文化がある この記事を読むための時間：3分 「醤油」と聞くと、しょっぱい味を想像する人が多いのではないでしょうか？九州地方の醤油は甘い味付けが一般的で、「しょっぱいのに甘い」という独特の文化があります。九州へ引っ越してきた人は醤油の甘さに驚き、九州から本州に引っ越してきた人はどの醤...

大豆の賞味期限はいつ頃まで？ この記事を読むための時間：3分 大豆は昔から保存食・栄養食として、人々に親しまれてきた食材です。現代では家でも手軽に調理できるものとして、乾燥大豆・大豆水煮・蒸し大豆などが店舗で販売されるようになりました。しかし大豆がすぐに手に入るとしても、賞味期限がいつ頃までもつのかよく分かりま...

醤油が黒くなったら劣化の合図 この記事を読むための時間：3分 醤油は古くから親しまれている保存調味料ですが「ラベルに記載されている賞味期限も長いから長持ちするのではないか」と油断していませんか？醤油は元々色が濃い種類が多いため、見た目だけでは劣化しているかどうかも分かりづらく、口にした時に初めて劣化を感じやすい...

妊活中の低温期に豆乳を飲むと良いとされる理由について この記事を読むための時間：3分 豆乳は、妊活で重要な働きをする「大豆イソフラボン」を含んでいるので、妊活中に飲むと良いとされています。しかし、豆乳を飲む時期によっては、逆効果になってしまう可能性があるので注意が必要です。今回は、豆乳を妊活の低温期に飲むと良い...

妊活中の食事でタンパク質が重要な理由と摂り方について この記事を読むための時間：3分 赤ちゃんが授かりやすい身体は、食べ物によって左右されるため、妊活中の食べ物は非常に重要です。今回は妊活中に必要な食べ物の中でも、最も重要な栄養素のひとつである「タンパク質」について、摂り方のポイントを解説します。また、妊活中の...

  この記事を読むための時間：3分 沸騰させるとNG?味噌を沸騰させてしまったときの栄養価について よく味噌汁を作る時、「味噌は沸騰させちゃダメよ」と言われませんでしたか？味噌はそのとおり、沸騰させると栄養価が落ちてしまうようです。果たしてなぜダメなのでしょうか？ 味噌汁を作る時に沸騰させてはいけ...

犬は大豆を食べてもOK？メリット・デメリットを解説 この記事を読むための時間：3分 わたしたちは普段の食事からよく摂っている大豆ですが、愛犬に与えてもよいのでしょうか。「うちの犬が落ちた大豆を食べてしまったけど大丈夫？」と心配している方もいることでしょう。犬は大豆を食べてもよいのか、大豆を与えるメリットとデメリ...