大豆を育てて家庭でおいしく食べよう！ この記事を読むための時間：3分 大豆は栄養価の高い食材です。「畑の肉」とも呼ばれているように、肉・魚・卵に負けないほどのたんぱく質を豊富に含んでいます。毎...

麹の正しい保存方法や賞味期限について この記事を読むための時間：3分 料理や調味料としても使える、麹。店で気軽に購入できることもあり、すぐに料理などに使用できるところが良いですよね。しかし麹の...

醤油は賞味期限が切れても使える この記事を読むための時間：3分 「醤油は賞味期限が過ぎたら捨てないといけないのか？」などのように、醤油が使いきれずに悩んでいる人もいるのではないでしょうか？醤油...

発酵食品の賞味期限を知ろう！   この記事を読むための時間：3分   納豆やキムチ、チーズなどは微生物が分解し発酵することで出来上がる食品です。しかし、市販されている食...

大豆の種類は数百種類まである この記事を読むための時間：3分 節分で使う大豆。おせち料理に出てくる大豆。これらはすべて同じ大豆でありながらも、少し種類の違った豆を使っています。色はもちろんのこ...

発酵食品プロバイオティクスについて   この記事を読むための時間：3分   腸内環境を整える”腸活”をしていると、プロバイオティクスという言葉をよく聞くようになりますが、その言葉の意...

家庭で手作りの塩麹を味わおう この記事を読むための時間：3分 塩麹は昔から万能調味料として、多くの日本人に親しまれてきました。塩麹を食材に使うと、旨味・甘味・コクがアップし、ひときわ美味しい料...

九州地方には独特の「甘い」醤油文化がある この記事を読むための時間：3分 「醤油」と聞くと、しょっぱい味を想像する人が多いのではないでしょうか？九州地方の醤油は甘い味付けが一般的で、「しょっぱ...

大豆の賞味期限はいつ頃まで？ この記事を読むための時間：3分 大豆は昔から保存食・栄養食として、人々に親しまれてきた食材です。現代では家でも手軽に調理できるものとして、乾燥大豆・大豆水煮・蒸し...

醤油が黒くなったら劣化の合図 この記事を読むための時間：3分 醤油は古くから親しまれている保存調味料ですが「ラベルに記載されている賞味期限も長いから長持ちするのではないか」と油断していませんか...

エイジングケアを始めるべき時期と方法について この記事を読むための時間：3分 年齢を重ねると、若いころは気にならなかった肌の悩みが出てきますよね。エイジングケアはいつから始めれば良いのでしょう...

妊活中の低温期に豆乳を飲むと良いとされる理由について この記事を読むための時間：3分 豆乳は、妊活で重要な働きをする「大豆イソフラボン」を含んでいるので、妊活中に飲むと良いとされています。しか...