糠漬けの歴史について解説 奈良時代から存在していたって本当?
糠漬けの歴史について この記事を読むための時間:3分 日本の歴史の中で最初に登場する糠漬けは、江戸時代の臨済宗の僧、沢庵和尚によって作られた「沢庵漬け」だと言われています。糠漬けとは米糠に塩や...
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パンの発酵がうまくいかない理由と改善方法について この記事を読むための時間:3分 パンの発酵が上手くいかない理由は温度や湿度、こね不足など、色々と考えられます。パン生地を発酵させるのに使われる...
自然と歴史・文化を感じられるインドネシアの世界遺産 この記事を読むための時間:3分 多くの島々と数多い民族が存在するインドネシアには、自然や歴史、文化などを感じることができる魅力的なスポットが...
知っておきたいヨーグルトの起源と歴史 この記事を読むための時間:3分 最近はたくさんの種類のヨーグルトが市販されていますが、その歴史は想像以上に長いことを知っていますか?美味しくて体に良い...
サンバルがあれば何でも美味しいインドネシア料理に この記事を読むための時間:3分 インドネシア料理に欠かせない調味料の一つに、サンバルという辛味調味料があります。インドネシアの食卓には必ずあり...
発酵バターと普通のバターを徹底比較! この記事を読むための時間:3分 パンに塗ったり、お菓子作りの材料や料理に使うことの多いバターは、その製造方法や原料によっていくつかの種類に分かれます。日本...
メンマの原産地や作り方について この記事を読むための時間:3分 ラーメンのトッピングとして、また酒の肴として日本人に広く愛されているメンマは、麻竹を乳酸発酵させて作った発酵食品です。主原料であ...
発酵食品ザーサイの原産国や作り方について この記事を読むための時間:3分 ザーサイはカラシナの変種で、大きく膨らんだ茎基の部分を塩や調味料で漬け込み、乳酸発酵させた発酵食品です。その栄養素は豊...
発酵キムチと非発酵キムチの違いと見分け方について この記事を読むための時間:3分 日本で販売されているキムチは発酵キムチと非発酵キムチの2種類があり、マークや表示で見分けることが可能です。韓国...