食欲はタンパク質欲 2023年6月に書店に並んだ「食欲人　ーEAT LIKE THE ANIMALS ―（サンマーク出版）」は昆虫から人間も含む霊長類動物がたんぱく質に対する強い食欲を持ち、タンパク質のターゲットを満たせなければ、その生き物はそのまま食べ続ける・・・という事が報告されています。そして、現代に蔓延する肥...

発酵性大豆は納豆、味噌・・・・インドネシアの納豆　テンペもあります。   この記事を読むための時間：５分 テンペとは　栄養・効能 テンペとは、インドネシア発祥の無塩大豆発酵食品です。日本では取扱店が少ない事からまだまだ馴染みの薄い食材です。   テンペの栄養・効能 たんぱく質（植物性）...

  テンペの大腸癌予防の可能性 この記事を読むための時間：1分 様々な効能が期待できるテンペ テンペには様々な期待効能がある中で大腸癌予防の可能性の記述がある研究報告の記事がありました（こちら）。 もっとテンペ身近にしておきたいですね。 まずはこちらをを試してみてください てんぺを温風乾燥し、粉末にした「...

テンペってまずいの？ この記事を読むための時間：5分 「テンペって良いんだって」とテンペを知っても何から着手していいものやら・・・。そして美味しいの？ 断言します。美味しいです。しかし、その為には美味しいテンペに出会う必要があります。 購入できる完成品テンペ   他の食材同様にテンペもコス...

テンペキッチン取材記事 テンペキッチンが長野放送（NBS)の「みんなの信州」に取材して頂きました（令和4年1月14日放送）。 放送VTRからWeb記事になったです（記事はこちら）。     営業日 　木曜日　11：00～15：00  営業 　土曜日　11：00～17：00  営業 &...

関係者各位   令和3年12月8日の弊社テンペキッチン開業に伴うプレスリリースは以下ご参照ください。 プレスリリース_テンペキッチン_OneFace...

テンペ専門のお弁当屋が令和3年12月8日 OPEN 大型テンペメーカーを使って店舗でテンペを手作りし、そのテンペを使った弁当を提供するテイクアウト専門弁当店「テンペキッチン」が長野県茅野市にOPENします。 お肉、お魚などの動物性の食材を使用せず、すべてテンペを使用します。お砂糖は上白糖は使用せず、きび砂糖を使用し...

発酵食品を作る菌・微生物とは？発酵のプロセスを解説 この記事を読むための時間：3分 発酵食品を作るためには菌・微生物の存在が不可欠です。「微生物によって何が起こっているんだろう」「発酵のプロセスを知りたい」という方のために、発酵食品ができるまでの過程と関係している3つの微生物について解説します。 そもそも発酵...

【発酵食品の一覧】3種類の発酵菌とメリットを解説 この記事を読むための時間：3分 発酵食品は体に良いということをなんとなく理解しているものの、何が発酵食品なのか分からないという方もいます。気づいていないかもしれない発酵食品の存在が気になりますか？ここでは発酵食品を一覧にして特徴を紹介しています。そもそも発酵食品...

  アンチエイジング効果が話題の「ファイトケミカル」とは？   この記事を読むための時間：3分   最近話題の「ファイトケミカル」。聞いたことがあるという人も多いのではないでしょうか？ ファイトケミカルは、植物の色素や香り、苦味、辛味、渋味などに含まれる化学物質のこと。そし...

楽しむヘルスコンシャスをテーマとする雑誌「veggy」のvol.75（2021/3/10発行）でご紹介いただいた時、 腸内細菌や免疫力等をテーマに著書を多数お持ちの藤田紘一郎先生にテンペについてのコメントを頂きました（その際の記事は  こちら）。 藤田先生の著書「腸内細菌が家出する日」（三五館）の中には腸内細菌...

楽しむヘルスコンシャスをテーマとする雑誌「veggy」のvol.75（2021/3/10発行）でご紹介いただいた時、 腸内細菌や免疫力等をテーマに著書を多数お持ちの藤田紘一郎先生にテンペについてのコメントを頂きました（その際の記事は  こちら）。 藤田先生の著書「腸内細菌が家出する日」（三五館）の中には腸内細菌...