代替肉はいろいろある

様々な背景から注目される代替肉。種類も多いんです。その中で、自分でお得に作れる代替肉のテンペ（大豆発酵食材）をご紹介します。

この記事を読み終わるまでの時間　3分

代替肉の広さ

REPORTOCEANが、代替肉の調査にあたり、以下のような区分で代替肉を分類しています。

製品タイプに基づく分類

• 豆腐ベース
• テンペ
• TVPベース
• セイタンベース
• クオーンベース
• その他

供給元による分類

• 大豆ベース
• 小麦ベース
• マイコプロテイン
• その他

これらそれぞれに該当する代替肉と定義できる商品があるわけですから、代替肉という言葉が持つ範囲の広がりを感じます。

代替肉　テンペとは

あまり日本では馴染みの薄い食材テンペですが、インドネシアでは400年以上続く大豆の発酵食材です（テンペとは）。

代替肉の中でもテンペは自分で簡単に作れます。更に自分で作ると美味しくお得な安心のタンパク質になります（テンペの作り方）。

自分で作れるタンパク質食材って魅力的ですよね。