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代替肉の作り方 テンペはご存知ですか

代替肉はいろいろある

様々な背景から注目される代替肉。種類も多いんです。その中で、自分でお得に作れる代替肉のテンペ(大豆発酵食材)をご紹介します。

 

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代替肉の広さ

REPORTOCEANが、代替肉の調査にあたり、以下のような区分で代替肉を分類しています。

 

製品タイプに基づく分類

  • 豆腐ベース
  • テンペ
  • TVPベース
  • セイタンベース
  • クオーンベース
  • その他

供給元による分類

  • 大豆ベース
  • 小麦ベース
  • マイコプロテイン
  • その他

これらそれぞれに該当する代替肉と定義できる商品があるわけですから、代替肉という言葉が持つ範囲の広がりを感じます。

 

 

代替肉 テンペとは

あまり日本では馴染みの薄い食材テンペですが、インドネシアでは400年以上続く大豆の発酵食材です(テンペとは)。

 

代替肉の中でもテンペは自分で簡単に作れます。更に自分で作ると美味しくお得な安心のタンパク質になります(テンペの作り方)。

自分で作れるタンパク質食材って魅力的ですよね。

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OneFaceは「お家でテンペ作り」を応援するショップです。 お料理にもたくさん使える発酵食品の手作りは如何ですか。
気軽に発酵植物性タンパク質をどうぞ。たまにしか買わない「体にちょっと良いもの」ではなく、当たり前に冷蔵庫にあるような存在になって欲しいので、日本一の作りやすさと、お手頃な価格を追求しています。私達家族も年間90回を超えるテンペ作りを、テンペメーカー(実用新案登録済:3223001)で簡単に、失敗せず作っています(毎回Instagramにアップしてます)。
私たちはテンペを手作りしようとする人を支える専門店です。

屋号 OneFace
住所 〒391-0011
長野県 茅野市玉川4630-1
営業時間 9:00-17:00
定休日:土日祝
代表者名 大友 由紀子
E-mail info@tempe-oneface.com
Mission 大豆発酵食品のテンペが
簡単にお安く手作りできる事を広める

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