ベジタリアンとは?野菜しか食べない人? 2020.11.05 ベジタリアン ベジタリアンの特徴と成功のコツについて この記事を読む時間:3分 最近は、日本に来る外国人が増える傾向になっていますが、それに伴ってベジタリアンのレストランやカフェが増えています。 日本では偏食や好き嫌いと捉えがちですが、海外では意識の高い食生活です。 ベジタ... 詳しくはこちら
テンペは肉や魚みたいに気軽に使ってください 2020.10.10 植物性タンパク質テンペテンペ レシピ テンペ料理プラントベースベジタリアン テンペは肉や魚としてお使いください。 テンペを普段の食材として使うのは難しくないんです。肉や魚の代わりや、肉と魚と混ぜてお使いいただければいい食材です(私は普段は揚げ出し豆腐や、油揚げを使う煮物パートにテンペを使うのが好きです)。大豆を材料とするテンペですので、「畑の肉」と称される大豆と同様に気軽に、お肉として使って... 詳しくはこちら
腸内細菌の役割に感謝 役割の大きさ 2020.10.07 発酵腸活プラントベースベジタリアン菌活 楽しむヘルスコンシャスをテーマとする雑誌「veggy」のvol.75(2021/3/10発行)でご紹介いただいた時、 腸内細菌や免疫力等をテーマに著書を多数お持ちの藤田紘一郎先生にテンペについてのコメントを頂きました(その際の記事は こちら)。 藤田先生の著書「腸内細菌が家出する日」(三五館)の中には腸内細菌... 詳しくはこちら
テンペ菌だけ手に入れてもまだ心配 2020.10.05 発酵植物性タンパク質腸活テンペ作り方プラントベースベジタリアン菌活 テンペ菌と材料を準備したけど・・・ 「テンペ菌を手に入れた!材料を準備した!」という段階に来ても、始めてテンペを作りする人は成功するのか心配だと思います。更に「次もやろう!」という気持ちになるのは、最初に上手なテンペが出来て、調理も上手くいった時でしょう。テンペ菌は安価なものですが、失敗した時のコスト(材料、時間、労... 詳しくはこちら
テンペ菌 発酵の様子【動画あり】 2020.10.01 大豆発酵テンペテンペ作り方プラントベースベジタリアン菌活 テンペ菌 発酵の様子 テンペ菌をまぶして保温して、後は24時間保温発酵だ! っとなっても、途中気になっちゃいますよね。 テンペ菌はどのように発酵してお馴染みのテンペの形になっていくのでしょうか。 この動画を見た後は発酵後10時間程度で発酵の様子をのぞいても心配になるだけだと気が付きます。 さあ、... 詳しくはこちら
メニュー開発者注目 これからの食材 2020.09.30 テンペプラントベースベジタリアン メニュー開発のする時に考え始める入り口は沢山あります。お店の雰囲気、立地、固定客のニーズ、旬の素材、話題の調理法 .etc。 それに加えて、出来上がった新メニューをたくさんの方に楽しんでもらうためには、そのネーミングやキャッチコピーも重要になってきます。 新しいメニューが多くのお客さんの目に留ま... 詳しくはこちら
テンペ購入は高くて続けられないなぁ 2020.09.23 発酵植物性タンパク質テンペプラントベースベジタリアン テンペ購入・・・続けて食べるなら「手作り」をお勧めします。 作り方が似ている事から「インドネシアの納豆」と呼ばれることもあるテンペですが、栄養素豊富で多くの効能が期待できる、すべてのライフステージにお勧めしたい食材です(テンペとは こちら)。 日本では取扱店舗が少なく「購入してみよ!」と気軽に行かないのが現状で... 詳しくはこちら
テンペキット で食育と健康を 2020.09.16 大豆発酵植物性タンパク質テンペ作り方プラントベースベジタリアン テンペキットで健康をどうぞ。 手作りの「安心安らぎ満足感」+「健やかな体」をテンペキットで楽しんでみませんか。 「芸は身を助く」と言いますが、手作りは正に芸ですね。 どんな時代でも「体が資本」ということは変わらす、体を健やかにしておくことが人生100年時代ともいわれる長寿の時代を ... 詳しくはこちら
藤田紘一郎先生もテンペ大好き! 2020.09.12 大豆発酵植物性タンパク質腸活テンペプラントベースベジタリアン菌活 藤田紘一郎先生もテンペが大好き! 「私は沖縄料理や「インドネシアの納豆」と呼ばれるテンペが大好物なのですが、これらは腸内細菌を増やす食事です。」 (旅ぐるたび2013/04/08 インタビュー記事より抜粋) 日本テレビ「日本一受けたい授業」出演でもおなじみの 藤田紘一郎先生(東京医科歯科大学名誉教... 詳しくはこちら
インドネシアのテンペどんな味 2020.09.10 大豆発酵植物性タンパク質テンペプラントベースベジタリアン インドネシアの納豆 テンペ インドネシア発祥の発酵食品テンペですが、「インドネシアの納豆」と日本に紹介されていのでしょうか。そう呼ばれるのは作り方が似ているからなんです(詳しくは こちら)。 インドネシアの納豆テンペの味など特徴を見ていきましょう。 日本とインドネシアの納豆の共通点 ・原料は大豆... 詳しくはこちら
テンペは簡単に作れる! 進呈中のテンペメーカーを受け取ってください 2020.09.07 大豆発酵植物性タンパク質腸活テンペテンペ作り方プラントベースベジタリアン菌活 テンペ作るぞ! でも普通に作ったら失敗確率が高いです。テンペは素晴らしい食材です(テンペとは こちら)。テンペ作りは様々な失敗と隣り合わせです。今では失敗の原因がはっきりわかる様になってきました(テンペ作りの失敗原因集 こちら)。作って失敗するたびに「これはテンペを作るだけでたいへんだなぁー」「毎回失敗はへこむな... 詳しくはこちら
【動画】テンペ作り方 出来るまでの時間目安とスケジュール 2020.09.02 大豆発酵腸活テンペ作り方プラントベースベジタリアン菌活 テンペ菌で大豆を発酵させるのに掛かる時間とスケジュール例 大豆発酵食品のテンペ。「手作りするぞ!」となったらどんなスケジュールで作るのか。 まずはテンペメーカーを使った簡単テンペ作り動画をご覧ください。 ※音声がある動画です。動画の最後の御注文サイト情報は古く、現在アクセスしているサイトが最新です。 ... 詳しくはこちら