糖質制限のパートナー テンペ
糖質制限で必要な事 この記事を読むための時間:2分 「糖質制限は自分でもできそう」とっつきやすい面、バランスを崩して不調になるとうい事もあります。腸内細菌は私達の思うほど以上に仕事をしてく...
【ベジ弁当】テンペキッチンのお弁当は 開店の理由
【ベジ弁当】テンペキッチン(長野県茅野市宮川4303-1ー2 電話 050-3743-9803)は令和3年12月8日に産声を上げました。 テイクアウト専門のお弁当屋です。テンペを店内で発酵していま...
【ベジ弁当】テンペキッチンのお弁当のこだわり その2
【ベジ弁当】テンペキッチン(長野県茅野市宮川4303-1ー2 電話 050-3743-9803)は令和3年12月8日に産声を上げました。 テイクアウト専門のお弁当屋です。テンペを店内で発酵していま...
身近なあの食品も?!意外と知られていない世界の発酵食品について
大豆の遺伝子組み換えの安全性は?どうやって安全を確かめているのかを紹介
大豆の遺伝子組み換えは人の体に悪影響を及ぼさないのか この記事を読むための時間:3分 私たちが食べている商品の中には、「遺伝子組み換え」とラベルに表示されているものがあります。遺伝子組み換えは...
発酵とは?腐敗・熟成との違いと、その旨味について解説
発酵の基本情報を知れば生活の中でも摂りいれやすくなる この記事を読むための時間:5分 「発酵させて作りました」「発酵食品は体に良い」といったように、『発酵』はさまざまなところで活躍しています。...
醤油の歴史とは?私たちの食生活に古くから根付く発酵食品
実は古い!醤油の歴史について この記事を読むための時間:3分 「醤油がどこからどのようにしてやってきたか」という歴史が気になる方もいるのではないでしょうか?醤油は古くから日本人に親しまれてきた...
発酵食品の動物性と植物性の違いや特徴について
枝豆と大豆の違いとは?カロリーや栄養価などの異なる点も解説
見た目は似ているのに色は正反対!枝豆と大豆の違いとは? この記事を読むための時間:3分 枝豆と大豆。見た目はどちらも豆であり、色だけが緑・茶色とはっきりと分かれている食材ですよね。同じ豆だからどっ...
チーズの歴史 | 世界と日本におけるチーズのルーツとは?
世界と日本のチーズ作りの歴史を解説! この記事を読むための時間:3分 子供から大人まで、年齢を問わず好まれている食品のひとつにチーズがあります。コンビニやスーパーでは、チーズを使った様々な加工...
タイのシュリンプペースト『カピ』とは?
タイのうま味調味料『カピ』とは? この記事を読むための時間:3分 日本で、タイ料理の人気に火が付いたのは2014年頃。それから長い年月が経過しましたが、今もなおそのブームは衰えることなく健在で...