糖質制限のパートナー テンペ
糖質制限で必要な事 この記事を読むための時間：２分 「糖質制限は自分でもできそう」とっつきやすい面、バランスを崩して不調になるとうい事もあります。腸内細菌は私達の思うほど以上に仕事をしてく...
【ベジ弁当】テンペキッチンのお弁当は 開店の理由
【ベジ弁当】テンペキッチン（長野県茅野市宮川４３０３－１ー２ 電話 050-3743-9803）は令和3年12月8日に産声を上げました。 テイクアウト専門のお弁当屋です。テンペを店内で発酵していま...
【ベジ弁当】テンペキッチンのお弁当のこだわり その２
【ベジ弁当】テンペキッチン（長野県茅野市宮川４３０３－１ー２ 電話 050-3743-9803）は令和3年12月8日に産声を上げました。 テイクアウト専門のお弁当屋です。テンペを店内で発酵していま...
身近なあの食品も？！意外と知られていない世界の発酵食品について
大豆の遺伝子組み換えの安全性は？どうやって安全を確かめているのかを紹介
大豆の遺伝子組み換えは人の体に悪影響を及ぼさないのか この記事を読むための時間：3分 私たちが食べている商品の中には、「遺伝子組み換え」とラベルに表示されているものがあります。遺伝子組み換えは...
発酵とは？腐敗・熟成との違いと、その旨味について解説
発酵の基本情報を知れば生活の中でも摂りいれやすくなる この記事を読むための時間：5分 「発酵させて作りました」「発酵食品は体に良い」といったように、『発酵』はさまざまなところで活躍しています。...
醤油の歴史とは？私たちの食生活に古くから根付く発酵食品
実は古い！醤油の歴史について この記事を読むための時間：3分 「醤油がどこからどのようにしてやってきたか」という歴史が気になる方もいるのではないでしょうか？醤油は古くから日本人に親しまれてきた...
発酵食品の動物性と植物性の違いや特徴について
枝豆と大豆の違いとは？カロリーや栄養価などの異なる点も解説
見た目は似ているのに色は正反対！枝豆と大豆の違いとは？ この記事を読むための時間：3分 枝豆と大豆。見た目はどちらも豆であり、色だけが緑・茶色とはっきりと分かれている食材ですよね。同じ豆だからどっ...
チーズの歴史 | 世界と日本におけるチーズのルーツとは？
世界と日本のチーズ作りの歴史を解説！ この記事を読むための時間：3分 子供から大人まで、年齢を問わず好まれている食品のひとつにチーズがあります。コンビニやスーパーでは、チーズを使った様々な加工...
タイのシュリンプペースト『カピ』とは？
タイのうま味調味料『カピ』とは？ この記事を読むための時間：3分 日本で、タイ料理の人気に火が付いたのは2014年頃。それから長い年月が経過しましたが、今もなおそのブームは衰えることなく健在で...
