関係者各位   令和5年6月28日の弊社　テンペ食品上部OneFaceのプレスリリースは以下をご参照ください。   プレスリリース内容はこちらをご確認ください。　 プレスリリース20230628...

【ベジ弁当】テンペキッチン　この店だけの特徴 【ベジ弁当】テンペキッチン（長野県茅野市宮川４３０３－１ー２ 　電話 050-3743-9803）は令和3年12月8日に産声を上げました。 テイクアウト専門のお弁当屋です。   他にはない特徴として 　・テンペ（大豆をテンペ菌で発酵させたもの）をお弁当の...

テンペキッチン取材記事 テンペキッチンが長野放送（NBS)の「みんなの信州」に取材して頂きました（令和4年1月14日放送）。 放送VTRからWeb記事になったです（記事はこちら）。     営業日 　木曜日　11：00～15：00  営業 　土曜日　11：00～17：00  営業 &...

テンペ専門のお弁当屋が令和3年12月8日 OPEN 大型テンペメーカーを使って店舗でテンペを手作りし、そのテンペを使った弁当を提供するテイクアウト専門弁当店「テンペキッチン」が長野県茅野市にOPENします。 お肉、お魚などの動物性の食材を使用せず、すべてテンペを使用します。お砂糖は上白糖は使用せず、きび砂糖を使用し...

テンペとは　栄養・効能 テンペとは、インドネシア発祥の無塩大豆発酵食品です。作り方が日本の納豆に似ている事から、「インドネシアの納豆」と紹介されることがあります。ただ、テンペと日本の納豆は味や見た目は全く別物です。日本では取扱店が少ない事からまだまだ馴染みの薄い食材ですが、プラントベースの食材を普段からお使いの方には...

テンペメーカー進呈中です。テンペ作りのスタータキットとしてご利用ください。 素晴らしいと誰もが認める食材テンペ（テンペとは   こちら）。 テンペは手作りする事で、グッと身近な食材になると考えています。進呈中の発酵器テンペメーカーを受取りテンペ作りスターターキットとしてご利用ください。   手作りであ...

テンペ作るぞ！ でも普通に作ったら失敗確率が高いです。テンペは素晴らしい食材です（テンペとは  こちら）。テンペ作りは様々な失敗と隣り合わせです。今では失敗の原因がはっきりわかる様になってきました（テンペ作りの失敗原因集  こちら）。作って失敗するたびに「これはテンペを作るだけでたいへんだなぁー」「毎回失敗はへこむな...

テンペ作りに挑戦しても結構失敗します。失敗はヘコみます・・・・ 更に私たちをヘコませる事があります。。。失敗した原因が良くわからないのです・・・・   テンペ作りの失敗には明確な原因がある 　お勧めの手作りテンペですが、失敗してしまう事も多いです。インターネット上にある様々な作り方、ご家庭でに違う調理...

テンペレシピおすすめ料理集 テンペのおすすめレシピ集です。レシピが起こしきれてない食べ方は、Instagramで画像だけアップしているので、そちらもお楽しみください。   まずテンペ料理を食べてみたい！というかたは「発酵大豆の麻婆豆腐」（冷凍総菜）もお勧めです。   インドネシアの納豆と呼...

テンペ作り方 新提案 インドネシアの納豆と紹介されることもあるテンペの作り方のにはいろいろな情報があります。材料の違い、作り方の違い、保温方法の違いがあるようです。   一般的な作り方と新提案（テンペメーカーを使った方法）所要時間はおおよそ以下のような差が出ます。新提案の方は、必要な材料がほぼ揃ってスタ...

【ベジ弁当】テンペキッチン　12月の営業スケジュール 【12月の営業カレンダー】 お店から見える八ヶ岳も雪化粧。今年はどこまで白くなるのか。   　1500円以上お買い上げの希望者に50gのテンペをプレゼントいたします。          ...

【ベジ弁当】テンペキッチン　11月の営業スケジュール 【11月の営業カレンダー】 寒いですね。これから冬に向けてどんどん寒くなるんですね。あっ、そろそろスタッドレスタイヤだ！     　1500円以上お買い上げの希望者に50gのテンペをプレゼントいたします。    ...

テンペのおやきシリーズ　第２弾 スーパーフードと言われるテンペを使って信州発祥のソウルフード おやき にしました。 第２弾は「和風くるみ」です。     テンペがたくさん入っています。 「和風くるみ」味は、炒ったクルミとテンペの香ばしさ歯ごたえに加え、ナスのジュワッとした味を醤油ベースの...

テンペのおやきシリーズ　第1弾 スーパーフードと言われるテンペを使って信州発祥のソウルフード おやき にしました。 第一弾は「くるみあずき」です。     テンペがたくさん入っています。 「くるみあずき」味は、あずきの甘さだけでなく、塩味で下味をつけたテンペが甘さにアクセントをつけてくれ...

【ベジ弁当】テンペキッチン　10月の営業スケジュール 【10月の営業カレンダー】   【営業時間】  10月からの営業は水、木、金の お昼11：00～13：30 です（子供たちのスケートシーズン開始で、土日の早朝は送り迎えで・・・）   　1500円以上お買い上げの希望者に50gのテンペ...

【ベジ弁当】テンペキッチン　9月の営業スケジュール 【9月の営業カレンダー】   【営業時間】 　 9/1（金），9/2（土），9/8（金），9/9（土），9/15（金）　11：00 - 13：30となります。   　9/22、金曜日の夕方営業します。 　この日から1500円以上お買い...

食欲はタンパク質欲 2023年6月に書店に並んだ「食欲人　ーEAT LIKE THE ANIMALS ―（サンマーク出版）」は昆虫から人間も含む霊長類動物がたんぱく質に対する強い食欲を持ち、タンパク質のターゲットを満たせなければ、その生き物はそのまま食べ続ける・・・という事が報告されています。そして、現代に蔓延する肥...

【ベジ弁当】テンペキッチン　8月の営業スケジュール 【8月の営業カレンダー】 営業時間は11：00 - 13：30となります。   金曜日は「 麻婆弁当 」と「 天むす」　をご提供します。 土曜日は「スペシャル弁当」と「天むす」と「日替わり」　をご提供します。     ...

インバウンド需要回復で求められるメニュー インバウンドの旅行者を沢山お見掛けするようになりました。日本の方より比率の多いベジタリアン・ヴィーガンメニュー志向の方も同じように増えています。 ただ、人手不足もあり店舗の運営は複雑にしたくないのも正直な所。。。   この記事を読み終わるまでの時間　２分  ...

【ベジ弁当】テンペキッチン　7月の営業スケジュール 【7月の営業カレンダー】 営業時間は11：00 - 13：30となります。   金曜日は「 麻婆弁当 」と「 天むす」　をご提供します。 土曜日は「スペシャル弁当」と「天むす」　をご提供します。       ...

麻婆豆腐でも食物繊維が摂れる いつもの麻婆豆腐はひき肉を利用しているものが多いのではないのでしょうか。「発酵大豆の麻婆豆腐」は、ひき肉の代わりに大豆をテンペ菌で発酵させたテンペを利用しています。 大豆を発酵させたものですから、体に吸収されやすい形になった大豆由来の様々な栄養素が含まれます。   この記...

ベジタリアン・ヴィーガンにも対応した麻婆豆腐 「発酵大豆の麻婆豆腐」は、ひき肉等の動物性たんぱく質の代わりに、大豆をテンペ菌で発酵させた植物性のテンペを利用していますので、 ベジタリアン・ヴィーガンの方の選択肢にもなります。   この記事を読み終わるまでの時間　3分     テンペ...