テンペ 手作り専門店 | OneFace  OneFaceはお家で「手作り」を応援するショップです。日本一の作りやすさと、お手頃な価格を追求しています。

OneFaceの年末年始出荷スケジュール案内

OneFaceの年末年始出荷スケジュール案内

OneFaceの年末年始出荷スケジュール案内     本年の出荷は12月27日(月)までです(12月27日の午前中までに頂いた注文を出荷いたします)。  新年令和4年は1月5日より出荷開始いたします(注文はいつでも可能です)。     本年も沢山の方にテンペの手作りを楽しんで頂けました。あ...

テンペキッチン年末年始のご案内

テンペキッチン年末年始のご案内

テンペキッチン年末年始のご案内    本年も沢山の出会い有難うございました。令和3年の営業は終了しました。 新年令和4年の営業は1月12日(水)からとなります。沢山の出会いがあることを楽しみに年末年始のお休みをいただきます。...

発酵バターって何?普通のバターとの違いとは

発酵バターって何?普通のバターとの違いとは

発酵バターと普通のバターを徹底比較! この記事を読むための時間:3分 パンに塗ったり、お菓子作りの材料や料理に使うことの多いバターは、その製造方法や原料によっていくつかの種類に分かれます。日本では一般的なバターと、お菓子作りなどに使われる無塩バターが多く流通しており、ヨーロッパでポピュラーな発酵バターの認知度は...

メンマが発酵食品だって本当?その原産地や作り方について解説

メンマが発酵食品だって本当?その原産地や作り方について解説

メンマの原産地や作り方について この記事を読むための時間:3分 ラーメンのトッピングとして、また酒の肴として日本人に広く愛されているメンマは、麻竹を乳酸発酵させて作った発酵食品です。主原料である麻竹は主に中国南部や台湾で収穫されていて、日本の筍とは品種が異なります。麻竹を1メートルぐらいの若い状態で収穫し、茹で...

ザーサイはどんな野菜?発酵食品というのは本当?

ザーサイはどんな野菜?発酵食品というのは本当?

発酵食品ザーサイの原産国や作り方について この記事を読むための時間:3分 ザーサイはカラシナの変種で、大きく膨らんだ茎基の部分を塩や調味料で漬け込み、乳酸発酵させた発酵食品です。その栄養素は豊富で、たんぱく質や食物繊維、アミノ酸やミネラルなどを多く含みます。また糖質ゼロ、低カロリーということでダイエット食として...

発酵キムチと非発酵キムチの違いを解説 発酵キムチの見分け方とは?

発酵キムチと非発酵キムチの違いを解説 発酵キムチの見分け方とは?

発酵キムチと非発酵キムチの違いと見分け方について この記事を読むための時間:3分 日本で販売されているキムチは発酵キムチと非発酵キムチの2種類があり、マークや表示で見分けることが可能です。韓国製のキムチはほぼ発酵キムチですが、日本のキムチは非発酵のものが多いのも事実です。非発酵キムチも栄養は豊富ですが、発酵食品...

キビヤックってどんな食べもの?味と臭いと作り方

キビヤックってどんな食べもの?味と臭いと作り方

世界レベルの異臭料理『キビヤック』とは この記事を読むための時間:3分 『キビヤック』を知っていますか?『キビヤック』とは、極寒地域に住む民族が作る伝統的な発酵食品です。強烈なにおいを放つことで知られていますが、クリスマスや正月、誕生日など、特別なお祝いの席で食べるご馳走です。ここでは、そんな極寒地域のご馳走『...

エチオピアの主食、インジェラとは?その作り方と食べ方をご紹介

エチオピアの主食、インジェラとは?その作り方と食べ方をご紹介

エチオピアの国民食インジェラについて この記事を読むための時間:3分 インジェラはテフというイネ科の穀物を粉状にして水で溶き、発酵させたあと鉄板でクレープ状にして焼き上げるエチオピアの国民食です。エチオピアでは主食として、またはお祝いの席の振る舞い料理として食べられています。焼きあがった生地にはアインと呼ばれる...

臭いけどうまい!くさやの作り方と食べ方

臭いけどうまい!くさやの作り方と食べ方

くさやってどうやって作るの?食べ方は? この記事を読むための時間:3分 『くさや』は、日本を代表する強い匂いを放つ食品として有名ですが、その味は癖になるほど美味しいと評判です。伊豆諸島の特産品でどこでも手に入るものではないため、食べたことのある人は少ないのではないでしょうか。『くさや』の語源は、伊豆諸島の島のひ...

発酵させた肥料!ボカシ肥料の作り方や使い方・注意点を紹介!

発酵させた肥料!ボカシ肥料の作り方や使い方・注意点を紹介!

栄養満点!作物を育てるなら発酵させた「ボカシ肥料」を作ってみよう この記事を読むための時間:3分 作物を育てるとき、大抵の方はお店に出向いて肥料を購入してくることが多いのではないでしょうか。しかし手早く肥料を使えるのは良いものの、その分費用はかかり、家に持ち帰るだけでも一苦労ですよね。そこで今回はお店に出向かな...

醤油の作り方は簡単だけど複雑?初心者はキットを使うべき理由3つ

醤油の作り方は簡単だけど複雑?初心者はキットを使うべき理由3つ

醤油の作り方はシンプルだけど複雑!? この記事を読むための時間:3分 醤油の作り方はとてもシンプルであるため、誰でも手作りに挑戦しやすい発酵食品です。しかし、醤油の材料の中には麹菌と呼ばれる生き物があるため、初心者にとっては発酵過程や麹を作る過程が難しく感じてしまうかもしれません。中には、カビが生えたり白い膜が...