テンペ 手作り専門店 | OneFace  OneFaceはお家で「手作り」を応援するショップです。日本一の作りやすさと、お手頃な価格を追求しています。

テンペキッチンOPEN

テンペキッチンOPEN

テンペ専門のお弁当屋が令和3年12月8日 OPEN 大型テンペメーカーを使って店舗でテンペを手作りし、そのテンペを使った弁当を提供するテイクアウト専門弁当店「テンペキッチン」が長野県茅野市にOPENします。 お肉、お魚などの動物性の食材を使用せず、すべてテンペを使用します。お砂糖は上白糖は使用せず、きび砂糖を使用し...

腸活におすすめ!発酵性食物繊維とは?うれしい効果もご紹介!

腸活におすすめ!発酵性食物繊維とは?うれしい効果もご紹介!

発酵性食品で元気なからだづくりを!   この記事を読むための時間:3分   食物繊維の中でも「発酵性食物繊維」は人間のからだにとって良い影響を与えてくれる可能性を秘めている食物です。しかし、一般的に普通の食物繊維との違いやどんな食材から摂取できるのかなど、あまり知られていないことも。そこで、今回は...

大豆の歴史を知ろう!原産地から日本に広がりを見せた年までを解説

大豆の歴史を知ろう!原産地から日本に広がりを見せた年までを解説

大豆はいつ・どこから日本に伝わったのかを解説 この記事を読むための時間:3分 豆腐・醤油・納豆など、大豆の加工食品は現代の人なら「一度も食べたことがない」という方はあまりいないと思います。では、昔は一体どうだったのでしょうか。実は、大豆が今の日本で一般的に広まるまでには長い年月を経ており、ゆっくりと世に浸透して...

麹と糀の違いを解説!どうやって漢字を使い分ける?

麹と糀の違いを解説!どうやって漢字を使い分ける?

「麹」「糀」どちらも読み方は「こうじ」だが違いはあるのか この記事を読むための時間:3分 「こうじ」の読み方には、「麹」「糀」と2つの漢字があります。塩麴・米麹など、スーパーで頻繁に見かけるのは「麹」の方で、「糀」の漢字はあまり見かけないという人もいるのではないでしょうか。どちらも読み方が同じなので、何がどう違...

5大醤油カテゴリー紹介!種類がわかれば使い分けもカンタン!

5大醤油カテゴリー紹介!種類がわかれば使い分けもカンタン!

醤油の種類が分かれば使い分けもカンタン! この記事を読むための時間:3分 「醤油」にはたくさんの種類がありますが、種類が多いとどの醤油をどのタイミングで使えばいいかわからず、購入時も迷った経験を持つ方がいるのではないでしょうか?「醤油」は大きく分けると5種類に分けられます。熟成期間や原材料比率などによって色だけ...

美味しく感じる理由は?!発酵食品の美味しい理由を徹底解説

美味しく感じる理由は?!発酵食品の美味しい理由を徹底解説

発酵食品が美味しく感じる理由を徹底解説!   この記事を読むための時間:3分   好みはありますが、発酵食品を美味しく感じるには理由があることをご存知ですか?ほんの少し料理に入れたり、発酵食品に漬けておくだけでなぜか旨味や甘みが増したかも…?と思った経験がある方も多いかもしれません。それ...

大豆のベストな栽培時期は?育てる方法からポイント・注意点を紹介

大豆のベストな栽培時期は?育てる方法からポイント・注意点を紹介

大豆を育てて家庭でおいしく食べよう! この記事を読むための時間:3分 大豆は栄養価の高い食材です。「畑の肉」とも呼ばれているように、肉・魚・卵に負けないほどのたんぱく質を豊富に含んでいます。毎日大豆を摂取すれば、より健康な体を作れるかもしれません。そこで今回は家庭でも比較的簡単に育てられる、大豆の栽培方法を紹介...

麹の保存方法や賞味期限は?長持ちさせるポイントも紹介

麹の保存方法や賞味期限は?長持ちさせるポイントも紹介

麹の正しい保存方法や賞味期限について この記事を読むための時間:3分 料理や調味料としても使える、麹。店で気軽に購入できることもあり、すぐに料理などに使用できるところが良いですよね。しかし麹の保存方法を誤ってしまうと、腐ってしまったり味が変になってしまったりすることも。では麹の正しい保存方法には、一体どのような...

賞味期限を過ぎた醤油は使えるの?活用方法についても紹介

賞味期限を過ぎた醤油は使えるの?活用方法についても紹介

醤油は賞味期限が切れても使える この記事を読むための時間:3分 「醤油は賞味期限が過ぎたら捨てないといけないのか?」などのように、醤油が使いきれずに悩んでいる人もいるのではないでしょうか?醤油は賞味期限が切れてもある程度長持ちするため、加熱調理であれば使えますが、味の劣化が気になるかもしれません。醤油は保存調味...

発酵食品が腐敗するのはなぜ?!正しい賞味期限を知ろう!

発酵食品が腐敗するのはなぜ?!正しい賞味期限を知ろう!

発酵食品の賞味期限を知ろう!   この記事を読むための時間:3分   納豆やキムチ、チーズなどは微生物が分解し発酵することで出来上がる食品です。しかし、市販されている食品のパッケージには賞味期限が書いてあり、放っておくと腐ってしまうこともあるため、「そもそも発酵食品なのに賞味期限や腐るこ...

大豆の種類はたくさんある!それぞれに適した使用用途も紹介

大豆の種類はたくさんある!それぞれに適した使用用途も紹介

大豆の種類は数百種類まである この記事を読むための時間:3分 節分で使う大豆。おせち料理に出てくる大豆。これらはすべて同じ大豆でありながらも、少し種類の違った豆を使っています。色はもちろんのこと、硬さや味が違っている大豆もあります。それにより使用用途も変わってくるので、各大豆でおすすめの調理・加工方法があるとい...

発酵食品プロバイオティクスって何?!どんな食品に多く入っているのかご紹介!

発酵食品プロバイオティクスって何?!どんな食品に多く入っているのかご紹介!

発酵食品プロバイオティクスについて   この記事を読むための時間:3分   腸内環境を整える”腸活”をしていると、プロバイオティクスという言葉をよく聞くようになりますが、その言葉の意味をご存知ですか?なかなか一般的には馴染みのない言葉ですが、腸活をする上ではプロバイオティクスは大切です。そこで今回は、...