テンペ 手作り専門店 | OneFace  OneFaceはお家で「手作り」を応援するショップです。日本一の作りやすさと、お手頃な価格を追求しています。

テンペキッチンが長野放送「みんなの信州」で取材されました。

テンペキッチンが長野放送「みんなの信州」で取材されました。

テンペキッチン取材記事 テンペキッチンが長野放送(NBS)の「みんなの信州」に取材して頂きました(令和4年1月14日放送)。 放送VTRからWeb記事になったです(記事はこちら)。     営業日  木曜日 11:00~15:00  営業  土曜日 11:00~17:00  営業 &...

テンペキッチンOPEN

テンペキッチンOPEN

テンペ専門のお弁当屋が令和3年12月8日 OPEN 大型テンペメーカーを使って店舗でテンペを手作りし、そのテンペを使った弁当を提供するテイクアウト専門弁当店「テンペキッチン」が長野県茅野市にOPENします。 お肉、お魚などの動物性の食材を使用せず、すべてテンペを使用します。お砂糖は上白糖は使用せず、きび砂糖を使用し...

大型テンペメーカー進呈スタート

大型テンペメーカー進呈スタート

大型テンペメーカーを進呈する商品アイテム登場 約9.6kgのテンペを作る材料に、1度に約2.4kgのテンペを作れる大型テンペメーカーを進呈する商品アイテムが追加しました。    【写真:大型テンペメーカーで作ったテンペ約2.4kg】   1度にテンペをたくさん作れて、更に発酵保温時は温度制...

テンペ ってすごい! インドネシアの納豆 栄養 効能

テンペ ってすごい! インドネシアの納豆 栄養 効能

テンペとは 栄養・効能 テンペとは、インドネシア発祥の無塩大豆発酵食品です。作り方が日本の納豆に似ている事から、「インドネシアの納豆」と紹介されることがあります。ただ、テンペと日本の納豆は味や見た目は全く別物です。日本では取扱店が少ない事からまだまだ馴染みの薄い食材ですが、プラントベースの食材を普段からお使いの方には...

発酵器テンペメーカー進呈中

発酵器テンペメーカー進呈中

テンペメーカー進呈中です。テンペ作りのスタータキットとしてご利用ください。 素晴らしいと誰もが認める食材テンペ(テンペとは   こちら)。 テンペは手作りする事で、グッと身近な食材になると考えています。進呈中の発酵器テンペメーカーを受取りテンペ作りスターターキットとしてご利用ください。   手作りであ...

テンペは簡単に作れる! 進呈中のテンペメーカーを受け取ってください

テンペは簡単に作れる! 進呈中のテンペメーカーを受け取ってください

テンペ作るぞ! でも普通に作ったら失敗確率が高いです。テンペは素晴らしい食材です(テンペとは  こちら)。テンペ作りは様々な失敗と隣り合わせです。今では失敗の原因がはっきりわかる様になってきました(テンペ作りの失敗原因集  こちら)。作って失敗するたびに「これはテンペを作るだけでたいへんだなぁー」「毎回失敗はへこむな...

テンペ作り失敗 なんで?

テンペ作り失敗 なんで?

テンペ作りに挑戦しても結構失敗します。失敗はヘコみます・・・・ 更に私たちをヘコませる事があります。。。失敗した原因が良くわからないのです・・・・   テンペ作りの失敗には明確な原因がある  お勧めの手作りテンペですが、失敗してしまう事も多いです。インターネット上にある様々な作り方、ご家庭でに違う調理...

テンペ 簡単レシピ集 おすすめの食べ方 主食、主菜、副菜

テンペ 簡単レシピ集 おすすめの食べ方 主食、主菜、副菜

テンペレシピおすすめ料理集 テンペのおすすめレシピ集です。レシピが起こしきれてない食べ方は、Instagramで画像だけアップしているので、そちらもお楽しみください。   インドネシアの納豆と呼ばれる嬉しい栄養いっぱいの発酵食品テンペ(テンペとは こちら)。ベジタリアンやヴィーガンの方にはお馴染みのテン...

テンペ 作り方 【さよなら失敗だらけのテンペ作り】

テンペ 作り方 【さよなら失敗だらけのテンペ作り】

テンペ作り方 新提案 インドネシアの納豆と紹介されることもあるテンペの作り方のにはいろいろな情報があります。材料の違い、作り方の違い、保温方法の違いがあるようです。   一般的な作り方と新提案(テンペメーカーを使った方法)所要時間はおおよそ以下のような差が出ます。新提案の方は、必要な材料がほぼ揃ってスタ...

テンペ作り講習会 OneFace主催

テンペ作り講習会 OneFace主催

  講習会「こういうことか!テンペ作り!」開催 この記事を読むための時間:2分 テンペ作りをより理解して、活かしたい、伝えたい、という思いの有る方への講習会です。 開催情報   日時 )  2022/7/8 (金)13:10 – 14:50   場所 )ワークラボ八ヶ岳 (茅野駅連結のベルビア...

糖質制限のパートナー テンペ

糖質制限のパートナー テンペ

糖質制限で必要な事 この記事を読むための時間:2分 「糖質制限は自分でもできそう」とっつきやすい面、バランスを崩して不調になるとうい事もあります。腸内細菌は私達の思うほど以上に仕事をしてくれてます。彼らをどんなときにも大切に。 糖質制限で制限される食材 明らかに炭水化物の多い米、パスタ、パンの制限の他、...

テンペキッチンのお弁当は 開店の理由

テンペキッチンのお弁当は 開店の理由

テンペキッチン 開店の理由 テンペキッチン(長野県茅野市宮川4303-1)は令和3年12月8日に産声を上げました。   飲食店経験ゼロでいきなりお弁当屋さんを始めました。 「思い切ったことするね」なんて言われますが、それなりにやってきた事には関連があって、 自分としては一足飛びにそこに行ったわけでは...

テンペキッチンのお弁当は その1

テンペキッチンのお弁当は その1

テンペキッチンで揚げ物に使用する油は テンペキッチン(長野県茅野市宮川4303-1)ではテンペの歯ごたえを良くする為、すべてのメニューのテンペは1度揚げています。 揚げるのに使用する油は「米油」です。   米油は「ビタミンEが豊富で、抗酸化作用に期待できる」と言うようなメリットもあるようですが、 何...

身近なあの食品も?!意外と知られていない世界の発酵食品について

身近なあの食品も?!意外と知られていない世界の発酵食品について

世界の発酵食品を学ぼう!   この記事を読むための時間:3分   発酵食品というと、日本では納豆、漬物、味噌などを思い浮かべますが、実は私達が普段食べている食品の中にもさまざま発酵食品があることをご存知ですか?意外と知っているようで知らない「世界の発酵食品」。今回は、そんな日本でもお馴染...

大豆の遺伝子組み換えの安全性は?どうやって安全を確かめているのかを紹介

大豆の遺伝子組み換えの安全性は?どうやって安全を確かめているのかを紹介

大豆の遺伝子組み換えは人の体に悪影響を及ぼさないのか この記事を読むための時間:3分 私たちが食べている商品の中には、「遺伝子組み換え」とラベルに表示されているものがあります。遺伝子組み換えは、科学の急速な進歩から生み出された技術のひとつです。しかし遺伝子組み換えに対して、問題点を指摘している人たちも多くいるの...

発酵とは?腐敗・熟成との違いと、その旨味について解説

発酵とは?腐敗・熟成との違いと、その旨味について解説

発酵の基本情報を知れば生活の中でも摂りいれやすくなる この記事を読むための時間:5分 「発酵させて作りました」「発酵食品は体に良い」といったように、『発酵』はさまざまなところで活躍しています。また発酵は昔から作られているもので、伝統技術として現代まで文化を築き上げています。しかし実際、発酵がどうやって作られてい...

醤油の歴史とは?私たちの食生活に古くから根付く発酵食品

醤油の歴史とは?私たちの食生活に古くから根付く発酵食品

実は古い!醤油の歴史について この記事を読むための時間:3分 「醤油がどこからどのようにしてやってきたか」という歴史が気になる方もいるのではないでしょうか?醤油は古くから日本人に親しまれてきた発酵食品です。起源は諸説語り継がれており、古い説だと縄文時代や飛鳥時代にまで遡ります。普段、食卓で何気なく使われている醤...

発酵食品の動物性と植物性の違いや特徴について

発酵食品の動物性と植物性の違いや特徴について

発酵食品の動物性と植物性の違いを知ろう!    この記事を読むための時間:3分   発酵食品とは、食材を微生物などの働きによって発酵させて作った食品を指します。発酵に使われる微生物には、麹菌や酵母菌、納豆菌、酢酸などさまざまな細菌があり、中でも代表的なものとして「乳酸菌」が挙げられますが...

枝豆と大豆の違いとは?カロリーや栄養価などの異なる点も解説

枝豆と大豆の違いとは?カロリーや栄養価などの異なる点も解説

見た目は似ているのに色は正反対!枝豆と大豆の違いとは? この記事を読むための時間:3分 枝豆と大豆。見た目はどちらも豆であり、色だけが緑・茶色とはっきりと分かれている食材ですよね。同じ豆だからどっちを食べても同じものと思われやすいですが、実は両方ともにそれぞれに違いがあります。今回この記事では枝豆と大豆の違いと、そ...

チーズの歴史 | 世界と日本におけるチーズのルーツとは?

チーズの歴史 | 世界と日本におけるチーズのルーツとは?

世界と日本のチーズ作りの歴史を解説! この記事を読むための時間:3分 子供から大人まで、年齢を問わず好まれている食品のひとつにチーズがあります。コンビニやスーパーでは、チーズを使った様々な加工食品やスナック菓子が並び、今や私たちの食生活に欠かせないものとなりました。そんな現代の食生活にはなくてはならないチーズで...