OneFaceの年末年始出荷スケジュール案内   　　本年の出荷は12月27日(月)までです（12月27日の午前中までに頂いた注文を出荷いたします）。 　新年令和4年は1月5日より出荷開始いたします（注文はいつでも可能です）。   　　本年も沢山の方にテンペの手作りを楽しんで頂けました。あ...

テンペ専門のお弁当屋が令和3年12月8日 OPEN 大型テンペメーカーを使って店舗でテンペを手作りし、そのテンペを使った弁当を提供するテイクアウト専門弁当店「テンペキッチン」が長野県茅野市にOPENします。 お肉、お魚などの動物性の食材を使用せず、すべてテンペを使用します。お砂糖は上白糖は使用せず、きび砂糖を使用し...

大型テンペメーカーを進呈する商品アイテム登場 約9.6kgのテンペを作る材料に、1度に約2.4kgのテンペを作れる大型テンペメーカーを進呈する商品アイテムが追加しました。   　【写真：大型テンペメーカーで作ったテンペ約2.4kg】   1度にテンペをたくさん作れて、更に発酵保温時は温度制...

テンペとは　栄養・効能 テンペとは、インドネシア発祥の無塩大豆発酵食品です。作り方が日本の納豆に似ている事から、「インドネシアの納豆」と紹介されることがあります。ただ、テンペと日本の納豆は味や見た目は全く別物です。日本では取扱店が少ない事からまだまだ馴染みの薄い食材ですが、プラントベースの食材を普段からお使いの方には...

テンペメーカー進呈中です。テンペ作りのスタータキットとしてご利用ください。 素晴らしいと誰もが認める食材テンペ（テンペとは   こちら）。 テンペは手作りする事で、グッと身近な食材になると考えています。進呈中の発酵器テンペメーカーを受取りテンペ作りスターターキットとしてご利用ください。   手作りであ...

テンペ作るぞ！ でも普通に作ったら失敗確率が高いです。テンペは素晴らしい食材です（テンペとは  こちら）。テンペ作りは様々な失敗と隣り合わせです。今では失敗の原因がはっきりわかる様になってきました（テンペ作りの失敗原因集  こちら）。作って失敗するたびに「これはテンペを作るだけでたいへんだなぁー」「毎回失敗はへこむな...

テンペ作りに挑戦しても結構失敗します。失敗はヘコみます・・・・ 更に私たちをヘコませる事があります。。。失敗した原因が良くわからないのです・・・・   テンペ作りの失敗には明確な原因がある 　お勧めの手作りテンペですが、失敗してしまう事も多いです。インターネット上にある様々な作り方、ご家庭でに違う調理...

テンペレシピおすすめ料理集 テンペのおすすめレシピ集です。レシピが起こしきれてない食べ方は、Instagramで画像だけアップしているので、そちらもお楽しみください。   インドネシアの納豆と呼ばれる嬉しい栄養いっぱいの発酵食品テンペ（テンペとは　こちら）。ベジタリアンやヴィーガンの方にはお馴染みのテン...

テンペ作り方 新提案 インドネシアの納豆と紹介されることもあるテンペの作り方のにはいろいろな情報があります。材料の違い、作り方の違い、保温方法の違いがあるようです。   一般的な作り方と新提案（テンペメーカーを使った方法）所要時間はおおよそ以下のような差が出ます。新提案の方は、必要な材料がほぼ揃ってスタ...

今さら聞けない！ナンプラーってどんな調味料？ この記事を読むための時間：3分 エスニック料理の調味料と言えば、なんとなく頭に浮かぶ『ナンプラー』…でも、どんな味で、どんな料理に使うのかと問われると、よくわからない人が多いのではないでしょうか。名前は有名なのに詳しいことはよくわからず。知っているのが当たり前なのか...

生理中のダイエットは効果が薄い？　生理中に効果の出るダイエット方法   この記事を読むための時間：3分   生理中のダイエットは、何かと上手く行かないことが多いのではないでしょうか。メニュー通りの運動ができなかったり、いつもより食事の量が増えてしまったり…。この記事では、そんな女性特有の...

発酵乳って何？ヨーグルトとどう違う？ この記事を読むための時間：3分 『発酵乳』の文字をどこかで目にしたことはありませんか？市販されているヨーグルトやドリンクタイプのヨーグルトの裏側などには、食品表示の種類別名称として『発酵乳』と記載されています。中身はヨーグルトなのに何が違うの？と疑問を持つ方も少なくないので...

糠漬けの歴史について この記事を読むための時間：3分 日本の歴史の中で最初に登場する糠漬けは、江戸時代の臨済宗の僧、沢庵和尚によって作られた「沢庵漬け」だと言われています。糠漬けとは米糠に塩や水を混ぜて練りこんだ「糠床」に野菜を漬け込んで熟成させた発酵食品です。納豆や味噌、醤油など、昔から日本人はさまざまな発酵...

パンの発酵がうまくいかない理由と改善方法について この記事を読むための時間：3分 パンの発酵が上手くいかない理由は温度や湿度、こね不足など、色々と考えられます。パン生地を発酵させるのに使われるイースト菌は活きていて、活動するのに必要な条件は適度な温度と湿度になります。これらの条件が満たされていないとイースト菌の...

自然と歴史・文化を感じられるインドネシアの世界遺産 この記事を読むための時間：3分 多くの島々と数多い民族が存在するインドネシアには、自然や歴史、文化などを感じることができる魅力的なスポットがたくさんあります。その中には、ユネスコの世界遺産に登録されているスポットが9つあり、文化遺産が5件、自然遺産が4件となっ...

知っておきたいヨーグルトの起源と歴史 この記事を読むための時間：3分 最近はたくさんの種類のヨーグルトが市販されていますが、その歴史は想像以上に長いことを知っていますか？美味しくて体に良いと人気のヨーグルトの起源と歴史を掘り下げてご紹介します。 大昔から食されてきたヨーグルトの起源とは ヨーグルトの歴史...

サンバルがあれば何でも美味しいインドネシア料理に この記事を読むための時間：3分 インドネシア料理に欠かせない調味料の一つに、サンバルという辛味調味料があります。インドネシアの食卓には必ずあり、サンバルを置いていない飲食店は存在しないといっても過言ではありません。インドネシア料理にぴったりのサンバルにはうま味と...

テンペキッチン年末年始のご案内   　本年も沢山の出会い有難うございました。令和3年の営業は終了しました。 新年令和4年の営業は1月12日（水）からとなります。沢山の出会いがあることを楽しみに年末年始のお休みをいただきます。...

発酵バターと普通のバターを徹底比較！ この記事を読むための時間：3分 パンに塗ったり、お菓子作りの材料や料理に使うことの多いバターは、その製造方法や原料によっていくつかの種類に分かれます。日本では一般的なバターと、お菓子作りなどに使われる無塩バターが多く流通しており、ヨーロッパでポピュラーな発酵バターの認知度は...

メンマの原産地や作り方について この記事を読むための時間：3分 ラーメンのトッピングとして、また酒の肴として日本人に広く愛されているメンマは、麻竹を乳酸発酵させて作った発酵食品です。主原料である麻竹は主に中国南部や台湾で収穫されていて、日本の筍とは品種が異なります。麻竹を1メートルぐらいの若い状態で収穫し、茹で...