【ベジ弁当】テンペキッチン　この店だけの特徴 【ベジ弁当】テンペキッチン（長野県茅野市宮川４３０３－１ー２ 　電話 050-3743-9803）は令和3年12月8日に産声を上げました。 テイクアウト専門のお弁当屋です。   他にはない特徴として 　・テンペ（大豆をテンペ菌で発酵させたもの）をお弁当の...

  テンペ粉末の販売開始 この記事を読むための時間：２分 「テンペをもっと知ってもらうきっかになるといいなぁ」とテンペ粉末の販売を開始しました。 テンペ粉末は テンペ粉末は大豆を発酵したテンペ（テンペとは）を乾燥し、粉末にしたものです。 飲み物や、お味噌汁、ヨーグルト、普段のお料理、パン作り、...

テンペキッチン取材記事 テンペキッチンが長野放送（NBS)の「みんなの信州」に取材して頂きました（令和4年1月14日放送）。 放送VTRからWeb記事になったです（記事はこちら）。     営業日 　木曜日　11：00～15：00  営業 　土曜日　11：00～17：00  営業 &...

テンペ専門のお弁当屋が令和3年12月8日 OPEN 大型テンペメーカーを使って店舗でテンペを手作りし、そのテンペを使った弁当を提供するテイクアウト専門弁当店「テンペキッチン」が長野県茅野市にOPENします。 お肉、お魚などの動物性の食材を使用せず、すべてテンペを使用します。お砂糖は上白糖は使用せず、きび砂糖を使用し...

テンペとは　栄養・効能 テンペとは、インドネシア発祥の無塩大豆発酵食品です。作り方が日本の納豆に似ている事から、「インドネシアの納豆」と紹介されることがあります。ただ、テンペと日本の納豆は味や見た目は全く別物です。日本では取扱店が少ない事からまだまだ馴染みの薄い食材ですが、プラントベースの食材を普段からお使いの方には...

テンペメーカー進呈中です。テンペ作りのスタータキットとしてご利用ください。 素晴らしいと誰もが認める食材テンペ（テンペとは   こちら）。 テンペは手作りする事で、グッと身近な食材になると考えています。進呈中の発酵器テンペメーカーを受取りテンペ作りスターターキットとしてご利用ください。   手作りであ...

テンペ作るぞ！ でも普通に作ったら失敗確率が高いです。テンペは素晴らしい食材です（テンペとは  こちら）。テンペ作りは様々な失敗と隣り合わせです。今では失敗の原因がはっきりわかる様になってきました（テンペ作りの失敗原因集  こちら）。作って失敗するたびに「これはテンペを作るだけでたいへんだなぁー」「毎回失敗はへこむな...

テンペ作りに挑戦しても結構失敗します。失敗はヘコみます・・・・ 更に私たちをヘコませる事があります。。。失敗した原因が良くわからないのです・・・・   テンペ作りの失敗には明確な原因がある 　お勧めの手作りテンペですが、失敗してしまう事も多いです。インターネット上にある様々な作り方、ご家庭でに違う調理...

テンペレシピおすすめ料理集 テンペのおすすめレシピ集です。レシピが起こしきれてない食べ方は、Instagramで画像だけアップしているので、そちらもお楽しみください。   インドネシアの納豆と呼ばれる嬉しい栄養いっぱいの発酵食品テンペ（テンペとは　こちら）。ベジタリアンやヴィーガンの方にはお馴染みのテン...

テンペ作り方 新提案 インドネシアの納豆と紹介されることもあるテンペの作り方のにはいろいろな情報があります。材料の違い、作り方の違い、保温方法の違いがあるようです。   一般的な作り方と新提案（テンペメーカーを使った方法）所要時間はおおよそ以下のような差が出ます。新提案の方は、必要な材料がほぼ揃ってスタ...

世界のタンパク質危機　-global protein crisis- 世界人口の爆発的増加傾向を受けて2025~2030年には三大栄養素のタンパク質が世界需給バランスが逆転するという予測が国連調査にあります。タンパク質の主な源となる”肉”が不足するというわけです。人口予測というのは現在の状況を加味し、比較的予測精度が...

【ベジ弁当】テンペキッチン　1月の営業スケジュール 本年も宜しくお願いします。 2023年も様々な方にテンペ弁当をお届けできる様に頑張ります。     【ベジ弁当】テンペキッチン（長野県茅野市宮川４３０３－１ー２ 　電話 050-3743-9803）は令和3年12月8日に産声を上げました。...

OneFaceの年末年始出荷スケジュール案内   　　本年の出荷は12月27日(火)までです（12月27日の午前中までに頂いた注文を出荷いたします）。 　新年令和4年は1月5日(木）より出荷開始いたします（注文は年末も受け付けていますが、出荷はこの期間お休みです）。   　　本年も沢山の方...

【ベジ弁当】テンペキッチン　12月の営業スケジュール 【ベジ弁当】テンペキッチン（長野県茅野市宮川４３０３－１ー２ 　電話 050-3743-9803）は令和3年12月8日に産声を上げました。 テイクアウト専門のお弁当屋です。   12/7には一般財団法人 発酵文化協会にてテンペ作りの講師をしてくる為...

発酵性大豆は納豆、味噌・・・・インドネシアの納豆　テンペもあります。   この記事を読むための時間：５分 テンペとは　栄養・効能 テンペとは、インドネシア発祥の無塩大豆発酵食品です。日本では取扱店が少ない事からまだまだ馴染みの薄い食材です。   テンペの栄養・効能 たんぱく質（植物性）...

発酵性大豆食品　テンペもそうです この記事を読むための時間：1分 様々な効能が期待できるテンペ テンペには様々な期待効能がある中で、テンペも属する発酵性大豆食品が「女性の循環器疾患や脳卒中のリスクを低下と」記事がありました（こちら）。 まずはこちらをを試してみてください てんぺを温風乾燥し、粉末にした「て...

【ベジ弁当】テンペキッチン　11月の営業スケジュール 【ベジ弁当】テンペキッチン（長野県茅野市宮川４３０３－１ー２ 　電話 050-3743-9803）は令和3年12月8日に産声を上げました。 テイクアウト専門のお弁当屋です。   １１/４は茅野駅ビルのベルビア内にあるワークラボ八ヶ岳入口のフリーラウ...

テンペメーカーのモデルチェンジ＋セット充実 永らくご愛用頂いているテンペメーカーですが、資材の調達が不安定になり、ユーザーさんに聞くと「200gでのテンペ作りが多いが、その場合は出来上がるテンペが薄い」等々の理由もあり、出来上がるテンペが15㎝×10㎝×2.5㎝となるような保温容器に変更しました。それと伴いセット内容...

食物繊維と発酵食品の記事を発見し、これはテンペでしょと思った テンペは、インドネシア発祥の無塩大豆発酵食品です（テンペとは）。私達OneFaceはテンペの魅力を最大限享受できるように、テンペを簡単・時短で手作りする方法を提供しています。 食物繊維と発酵食品で腸の若返りという記事を見つけこれはテンペの出番でしょ！と思...

テンペは日本に必要な食材 テンペは、インドネシア発祥の無塩大豆発酵食品です（テンペとは）。私達OneFaceはテンペの魅力を最大限享受できるように、テンペを簡単・時短で手作りする方法を提供しています。 そんな私たちがなぜ、これからの日本にテンペが必要と思っているのかお話しします。   この記事を読み終...

代替肉はいろいろある 様々な背景から注目される代替肉。種類も多いんです。その中で、自分でお得に作れる代替肉のテンペ（大豆発酵食材）をご紹介します。   この記事を読み終わるまでの時間　3分     代替肉の広さ REPORTOCEANが、代替肉の調査にあたり、以下のような区分で代替肉を...

テンペ作りの最初の疑問 テンペを保温して、24時間発酵して、フワフワが出てきて・・・保温終了！　テンペできたー！ おや？待てよ？この状態でテンペって完成なの？ この記事を読み終わるまでの時間　3分     テンペ保温（発酵）終了の目安は 保温（発酵）終了の目安は23-36時間の経過でいいと思われ...