テンペ手作り専門店 | OneFace OneFaceは「お家でテンペ作り」を応援するショップです。日本一の作りやすさと、お手頃な価格を追求しています。

腸活 食べ物 食物繊維が豊富

腸活 食物繊維に加えてGABA

腸活という言葉を頻繁に聞くようになりました。「腸内環境を整える」が腸活です。

腸活を進めるうえで、私たちの周りの事は刻々と変化します。ストレス、老化、病気、体重の増減、食生活・・・と変化はとどまることはありません。

そんな中でも、腸活を通して健やかな生活を送りたいと思うのが現代人の願いです。食物繊維は欠かせません。更に抗ストレス作用で腸の運動をサポートするGABAも豊富。

そんな腸活を支える食べ物と出会えたら一生モノの出会いです。

 

腸活を支える食べ物の条件

腸活を支える食べ物として、プバイオティクス食品とプバイオティクス食品というのをご存知でしょうか。プの方が腸内フローラに有益な影響を与えるが生きた微生物(善玉菌)を直接食べれる食べ物です。プの方が一緒に取ることで善玉菌のエサになる食べ物です。バイオティクス食品は乳酸菌、ビフィズス菌、納豆菌、麹菌等による発酵食品など、プバイオティクスは主に食物繊維とオリゴ糖を豊富に含む食べ物となります。この2つが同時に摂取できる食べ物があったら便利ですよね。

バイオティクス食品から摂取する善玉菌は腸内に留まらない「通過菌」であるため、定期的に食べ物から摂取する必要があります。その為、飽きの来ない食べ方が出来ることも腸活を支える食べ物の大事な条件になるのではないでしょうか。

 

腸活にお勧めしたい食べ物

腸活条件1 プバイオティクス食品 

腸活条件2 プバイオティクス食品

腸活条件3 飽きの来ない食べ方が出来る食べ物

 

の3つの条件を満たす食べ物としてテンペをご紹介します。

 

テンペとテンペ料理

(写真左:テンペ / 写真右:テンペを使った料理) 

 

テンペも煮た大豆をテンペ菌により発酵させた大豆発酵食品です。作り方が似ている事からインドネシアの納豆と呼ばれることもあります(テンペとは こちら)が、

糸を引いたりせず、匂いも少ない食べ物です(ほんのり原料の大豆の匂いがします)。作りたては、そのまま食べれますが、ほとんどの場合調理して頂きます。発酵食品ですので「腸活条件1 プバイオティクス食品」の顔を持っています。ただし、40℃以上の過熱で菌が死ぬことから、調理方法で加熱の必要のない食し方に限られます。出来立てのテンペを刺身醤油お付けて、サラダに乗せて、生春巻きに入れて・・・・のような食し方が腸活条件1のためには必要となります。

 

発酵により日本の納豆よりも食物繊維が豊富になります。可食部100g中の食物繊維量を日本の糸引き納豆と比べると、

納豆 食物繊維総量 6.7g(内 水溶性食物繊維 2.3g) / テンペ食物繊維総量 10.2g(内 水溶性食物繊維 2.1g) ※日本食品標準成分表2015版(七訂)より

と非常に食物繊維の豊富な、「腸活条件2 プバイオティクス食品」です。

 

また、テンペはクセの少ない食べ物ですので、料理の主食、主菜、副菜と活躍できることから、「腸活条件3 飽きの来ない食べ方が出来る食べ物」に繋がっています(料理レシピ集は こちら

 

そして冒頭に出てきたGABAも豊富なテンペ。腸活フードですね。

 

腸活の1つの効果として便通の改善が期待されますが、テンペを用いた実験についた記事がありますのでご覧ください(参考記事は こちら)。

 

腸活を支える食べ物としてご紹介したテンペですが、日本では取扱店舗数が少ない事や高価格であることから普及が進んでいないのが現状です。

普及を妨げる原因に対処する為、私たちOneFaceはテンペを「手作り」してもらう事をサポートしています。テンペは「通過菌」であるプバイオティクス食品ですからお手頃に続けられる食べ物でなくてはいけません。

 

私たちの提供するスターターセットを是非ご利用ください。

手作りですので、出来立てを楽しめます。

 

 

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目指しているのは “肉・魚・ときどきテンペ"というように、気軽に植物性タンパク質を取り入れる人たちが増えてくれること。たまにしか買わない「体にちょっと良いもの」ではなく、当たり前に冷蔵庫にあるような存在になって欲しいので、日本一の作りやすさと、お手頃な価格を追求しています。

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定休日:土日祝
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