発酵の基本情報を知れば生活の中でも摂りいれやすくなる この記事を読むための時間：5分 「発酵させて作りました」「発酵食品は体に良い」といったように、『発酵』はさまざまなところで活躍しています。...

実は古い！醤油の歴史について この記事を読むための時間：3分 「醤油がどこからどのようにしてやってきたか」という歴史が気になる方もいるのではないでしょうか？醤油は古くから日本人に親しまれてきた...

発酵食品の動物性と植物性の違いを知ろう！    この記事を読むための時間：3分   発酵食品とは、食材を微生物などの働きによって発酵させて作った食品を指します。発酵に使...

見た目は似ているのに色は正反対！枝豆と大豆の違いとは？ この記事を読むための時間：3分 枝豆と大豆。見た目はどちらも豆であり、色だけが緑・茶色とはっきりと分かれている食材ですよね。同じ豆だからどっ...

世界と日本のチーズ作りの歴史を解説！ この記事を読むための時間：3分 子供から大人まで、年齢を問わず好まれている食品のひとつにチーズがあります。コンビニやスーパーでは、チーズを使った様々な加工...

タイのうま味調味料『カピ』とは？ この記事を読むための時間：3分 日本で、タイ料理の人気に火が付いたのは2014年頃。それから長い年月が経過しましたが、今もなおそのブームは衰えることなく健在で...

さまざまな味が楽しめるインドネシア料理の特徴とは この記事を読むための時間：3分 東西約5,000㎞にも渡る広大な国土を持つインドネシアには17,000を超える島があり、そのうち約9,000の...

ケチャとはバリ島の三大民族舞踊のひとつ この記事を読むための時間：3分 世界有数のリゾート地として知られるバリ島では、バリ島独自の文化とヒンズー教とが結びついた「バリ・ヒンズー教」が生活の基板...

チョコレートが発酵食品である理由について この記事を読むための時間：3分 チョコレートはカカオ豆を発酵させてから作る、発酵食品です。発酵させたことにより独特な風味や香りが出るのです。また、カカ...

魅力いっぱい！インドネシアを感じるおすすめの観光スポット この記事を読むための時間：3分 インドネシアの観光スポットというと、真っ先に思い浮かぶのはバリ島ですが、インドネシアにはおすすめした見...

福井の名産『へしこ』とは？ この記事を読むための時間：3分 日本各地には、それぞれの気候や風土に合った郷土料理があります。福井県若狭地方で生まれた『へしこ』もそのひとつ。家庭によって味付けや漬...

酸っぱくなったキムチの対処方法と防止策について この記事を読むための時間：3分 酸味が出たキムチは調理の仕方でおいしく食べることができます。また、キムチは保存法を工夫して酸味が出るのを抑えるこ...